जानें आपकी थाली में क्या है
ऑयस्टर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 65 kcal —
- प्रोटीन 11 g 22%
- कार्बोहाइड्रेट 2.7 g 1%
- वसा 1.3 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 510 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 75 µg 8%
- विटामिन D 1 µg 5%
- विटामिन E 0.85 mg 6%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 15%
- नायसिन (B3) 1.8 mg 11%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.37 mg 7%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- बायोटिन (B7) 10 µg 33%
- विटामिन B12 17 µg 708%
खनिज
- कैल्शियम 140 mg 11%
- आयरन 5.7 mg 32%
- मैग्नीशियम 42 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 260 mg 6%
- ज़िंक 59.2 mg 538%
- कॉपर 7.5 mg 833%
- मैंगनीज़ 0.33 mg 14%
- सेलेनियम 23 µg 42%
- आयोडीन 60 µg 40%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2.7 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5.4 g | 1.4 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4.1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5.4 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6.8 g | 3.3 g |
ऑयस्टर के बारे में सवाल
ऑयस्टर खरीदते समय ताज़े ऑयस्टर कैसे पहचानें?
खोल बंद या हल्का दबाने पर बंद होने वाला चुनें; खुला हुआ खोल थपथपाने पर भी बंद न हो, या खोल टूटा हो, तो उसे न लें। ताज़े ऑयस्टर में समुद्र जैसी साफ़ गंध होती है, तेज़ खट्टी या सड़ी गंध नहीं।
ऑयस्टर को घर पर कैसे पकाएँ?
खोलों को साफ़ ब्रश से रगड़कर धोएँ। भाप में ढककर पकाएँ, जब तक खोल खुल न जाएँ; जो खोल न खुलें उन्हें फेंक दें। बिना खोल वाले ऑयस्टर को पैन में तब तक पकाएँ जब तक मांस अपारदर्शी और किनारे हल्के सिकुड़े न दिखें।
क्या ऑयस्टर कच्चे खा सकते हैं?
कच्चे ऑयस्टर में ऐसे रोगाणु हो सकते हैं जिन्हें देखकर या सूँघकर पहचाना नहीं जा सकता; नींबू या तीखी चटनी उन्हें सुरक्षित नहीं बनाती। अधिक सुरक्षित विकल्प है ऑयस्टर को अच्छी तरह पकाकर खाना।
ऑयस्टर को फ्रिज में कैसे रखें?
जीवित, खोल वाले ऑयस्टर को फ्रिज में कटोरे में रखें और ऊपर नम, साफ़ कपड़ा ढकें; उन्हें पानी में न डुबोएँ और हवा बंद डिब्बे में न रखें। जल्दी इस्तेमाल करें; खोल खुला रह जाए और थपथपाने पर बंद न हो, तो फेंक दें।
ऑयस्टर के साथ क्या अच्छा लगता है, और कौन-से पकवान बनते हैं?
नींबू, सिरका-शैलोट सॉस, लहसुन-मक्खन और मिर्च ऑयस्टर के नमकीन स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इन्हें ग्रिल करके, बेक करके या ऑयस्टर स्ट्यू और फ्राइड ऑयस्टर में इस्तेमाल किया जाता है।
ऑयस्टर में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
ऑयस्टर जिंक का अच्छा स्रोत है: इसमें 59.2 mg जिंक और 5.7 mg आयरन होता है।
क्या ऑयस्टर से एलर्जी हो सकती है?
हाँ, ऑयस्टर शेलफिश है और इससे एलर्जी हो सकती है। यदि आपको शेलफिश से एलर्जी है, तो ऑयस्टर न खाएँ; पकाने से एलर्जी पैदा करने वाले तत्व भरोसेमंद ढंग से नष्ट नहीं होते।
स्रोत: CoFID (UK) 16-260 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
