जानें आपकी थाली में क्या है
कैलामारी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घोल में लपेटा हुआ, बेक किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 288 kcal —
- प्रोटीन 8.5 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 26 g 9%
- वसा 18 g 22%
- संतृप्त वसा 2.1 g 10%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- सोडियम 1182 mg 51%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 64 µg 7%
- विटामिन E 0.75 mg 5%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.4 mg 31%
- नायसिन (B3) 1.2 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.68 mg 14%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- बायोटिन (B7) 2.5 µg 8%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 1.7 µg 71%
खनिज
- कैल्शियम 41 mg 3%
- आयरन 0.52 mg 3%
- मैग्नीशियम 33 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 259 mg 21%
- पोटैशियम 88 mg 2%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 17 µg 31%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8.5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.3 g | 13 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कैलामारी के बारे में सवाल
कैलामारी और स्क्विड में क्या फर्क है?
आम तौर पर कैलामारी स्क्विड के लिए इस्तेमाल होने वाला पाक-नाम है; मेन्यू में यह अक्सर स्क्विड के कटे, मसालेदार या तले हुए टुकड़ों को कहता है।
कैलामारी को नरम पकाने का तरीका क्या है?
इसे बहुत तेज़ आँच पर थोड़ी देर पकाएँ—छल्लों को गर्म पैन में लगभग 1–2 मिनट प्रति तरफ़ काफी होते हैं। ज़्यादा देर पकाने पर यह सख़्त और चबाने में कठिन हो सकती है; धीमी आँच पर पकानी हो तो इसे लगभग 30–45 मिनट गलाएँ।
कैलामारी रिंग्स कितनी देर तलें?
तेल को लगभग 180 °C तक गर्म करें और रिंग्स को थोड़े-थोड़े करके सुनहरा होने तक, आम तौर पर 2–3 मिनट, तलें। भीड़ लगाकर तलने से तेल ठंडा पड़ता है और परत कुरकुरी नहीं बनती।
ताज़ी कैलामारी खरीदते समय क्या देखें?
उसकी गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं; मांस चमकदार और ठोस लगे, चिपचिपा नहीं। साफ़ की हुई कैलामारी लें तो पैकेट में बहुत ज़्यादा तरल या बर्फ़ की परत न हो।
कैलामारी को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बंद डिब्बे में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और खरीदने के एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो फ्रीज़ करें; पकाने से पहले इसे फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
कैलामारी किन पकवानों और चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
तली हुई कैलामारी पर नींबू निचोड़ें और इसे लहसुन वाली मेयोनीज़ या टमाटर की तीखी चटनी के साथ परोसें। यह पास्ता, सलाद और चावल के पकवानों में भी अच्छी लगती है; अजमोद, लहसुन और नींबू इसके स्वाद को उभारते हैं।
क्या कैलामारी कच्ची खाई जा सकती है?
कच्ची या अधपकी कैलामारी में खाद्य-सुरक्षा का जोखिम हो सकता है, इसलिए इसे अच्छी तरह पकाकर खाएँ। समुद्री भोजन से एलर्जी हो तो कैलामारी न खाएँ; यह मोलस्क है और कुछ लोगों को इससे एलर्जी होती है।
स्रोत: CoFID (UK) 16-404 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
