जानें आपकी थाली में क्या है
मोस का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकाया हुआ, भुना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 134 kcal —
- प्रोटीन 29 g 59%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 69 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 78 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 5 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.2 mg 1%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.34 mg 26%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 6.3 µg 263%
- कोलीन 115 mg 21%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 4.2 mg 23%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 176 mg 14%
- पोटैशियम 334 mg 7%
- ज़िंक 3.7 mg 33%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 12.8 µg 23%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1.6 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2.4 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मोस का मांस के बारे में सवाल
मोस के मांस का स्वाद कैसा होता है?
इसका स्वाद गहरे, हल्के जंगलीपन वाले बीफ़ जैसा होता है; यह बीफ़ से बहुत दुबला होता है, इसलिए पकाते समय जल्दी सूख सकता है।
मोस का मांस नरम पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
कंधे या पिंडली जैसे सख्त कट को छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज़ और शोरबे के साथ ढककर धीमी आँच पर करीब 2–3 घंटे पकाएँ। स्टेक को तेज़ आँच पर कम समय पकाएँ और बहुत देर तक न छोड़ें।
मोस के मांस से कौन-से व्यंजन बनाए जाते हैं?
इसके कीमे से बर्गर या मीटबॉल बनाए जा सकते हैं; स्टू और धीमी आँच पर पका रोस्ट भी अच्छे विकल्प हैं। कीमा दुबला हो तो उसमें थोड़ा तेल मिलाएँ, ताकि बर्गर सूखे नहीं।
कच्चा मोस का मांस कितने दिन फ्रिज में रख सकते हैं?
इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। अधिक समय रखना हो तो हिस्सों में कसकर लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
मोस का मांस पकाते समय सुरक्षित तापमान कितना होना चाहिए?
पूरे कट का बीच वाला हिस्सा कम-से-कम 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें। कीमे को 71 °C तक पकाएँ; तापमान सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर से जाँचें।
मोस के मांस की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्टू या रोस्ट में बीफ़ या हिरन का मांस इस्तेमाल करें; बर्गर में दुबला बीफ़ भी काम करता है। मोस का मांस कम चिकना होता है, इसलिए बीफ़ का विकल्प लेते समय पकाने के समय पर नज़र रखें।
मोस के मांस की एक आम खुराक में कितना प्रोटीन होता है?
लगभग 85 g पके मोस के मांस में 29 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174345 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
