जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने की पसलियाँ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, दुबला और वसायुक्त
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 283 kcal —
- प्रोटीन 17 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 24 g 31%
- संतृप्त वसा 12 g 57%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 61 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 13 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.3 µg 2%
- विटामिन E 0.06 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 5.4 mg 34%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.4 mg 8%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- बायोटिन (B7) 2 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 12 µg 3%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 160 mg 13%
- पोटैशियम 260 mg 6%
- ज़िंक 2 mg 18%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 3 µg 5%
- आयोडीन 8 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8.7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
मेमने की पसलियाँ के बारे में सवाल
मेमने की पसलियाँ ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 220 °C पर गरम करें। पसलियों पर नमक, काली मिर्च और थोड़ा तेल लगाकर चर्बी वाली तरफ ऊपर रखें; लगभग 20–25 मिनट भूनें, फिर काटने से पहले 10 मिनट आराम दें।
मेमने की पसलियाँ ग्रिल पर पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
पहले तेज़ आँच पर हर तरफ 2–3 मिनट सेंककर रंग लाएँ, फिर आँच कम करके पकाएँ। बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने पर उतारें और काटने से पहले कम से कम 3 मिनट आराम दें।
मेमने की पसलियाँ खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा रैक चुनें जिसकी पसलियाँ बराबर लंबाई की हों और मांस गुलाबी-लाल दिखे; चर्बी सफ़ेद या क्रीम रंग की होनी चाहिए। कसाई से पसलियों के सिरों की सफ़ाई करवाकर ‘फ्रेंच्ड’ रैक माँग सकते हैं।
मेमने की पसलियों के साथ क्या परोसें?
इन्हें पुदीने की चटनी, लहसुन-दही की चटनी या रोज़मेरी वाली ग्रेवी के साथ परोसें। भुने आलू, हरी बीन्स और कूसकूस इनके स्वाद और चर्बी के साथ अच्छी तरह जमते हैं।
मेमने की पसलियाँ और मेमने की पसली में क्या अंतर है?
मेमने की पसलियाँ आम तौर पर पसलियों के पूरे हिस्से या रैक को कहती हैं, जिसे काटकर अलग चॉप बनाया जा सकता है। सूचीबद्ध मेमने की पसली में प्रति 100 ग्राम 229 kcal और 17.8 g प्रोटीन हैं; मेमने की पसलियों में 283 kcal और 17 g प्रोटीन हैं।
क्या मेमने की पसलियाँ पहले से मैरिनेट करनी चाहिए?
ज़रूरी नहीं; नमक लगाकर पकाने से भी मांस का स्वाद उभरता है। मैरिनेट करना चाहें तो जैतून का तेल, लहसुन, रोज़मेरी और नींबू का रस लगाकर फ्रिज में 2–4 घंटे रखें, फिर पकाने से पहले सतह का अतिरिक्त मैरिनेड पोंछ दें।
पकी हुई मेमने की पसलियाँ कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
बची हुई पसलियाँ पकने के 2 घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। कम आँच वाले ओवन में ढककर गरम करें, ताकि मांस सूखे नहीं; बीच तक अच्छी तरह गरम होना चाहिए।
मेमने की पसलियों में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
इनमें विटामिन बी12 की मात्रा उल्लेखनीय है: 100 ग्राम में 2 µg। जिंक भी मिलता है—100 ग्राम में 2 mg।
स्रोत: CoFID (UK) 18-166 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
