जानें आपकी थाली में क्या है
अंगूर के पत्ते
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिब्बाबंद
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 69 kcal —
- प्रोटीन 4.3 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 1.8 g 1%
- वसा 2 g 3%
- संतृप्त वसा 0.3 g 2%
- फ़ाइबर 9.9 g 35%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 2853 mg 124%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 263 µg 29%
- विटामिन C 11.3 mg 13%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.8 mg 12%
- विटामिन K 97.3 µg 81%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.36 mg 28%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 4.3 mg 85%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 78 µg 20%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 289 mg 22%
- आयरन 3 mg 17%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 34 mg 3%
- पोटैशियम 29 mg 1%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 1.8 mg 205%
- मैंगनीज़ 0.29 mg 13%
- सेलेनियम 0.9 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 4.3 g | 1.8 g | 2 g |
| 1 मात्रा | 4 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 8 g | 6 | 0.3 g | 0.1 g | 0.2 g |
| ½ मात्रा | 2 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 12 g | 8 | 0.5 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 4 मात्राएँ | 16 g | 11 | 0.7 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2.1 g | 0.9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 6.4 g | 2.7 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 8.5 g | 3.6 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 11 g | 4.5 g | 4.9 g |
अंगूर के पत्ते के बारे में सवाल
अंगूर के पत्तों से डोलमा बनाने से पहले उन्हें कैसे तैयार करें?
ताज़े पत्तों की डंठल काटें और उन्हें उबलते पानी में लगभग 1–2 मिनट डालें, बस इतना कि वे नरम होकर आसानी से मुड़ने लगें। नमकीन घोल में रखे पत्तों को भरने से पहले अच्छी तरह धो लें; वे पहले से नरम होते हैं।
अंगूर के पत्तों का डोलमा कितनी देर पकाना चाहिए?
भरवाँ पत्तों को बर्तन में जोड़ की तरफ नीचे रखकर कसकर सजाएँ, ऊपर से पानी या शोरबा डालें और धीमी आँच पर ढककर करीब 35–45 मिनट पकाएँ। चावल नरम हों और पत्ते आसानी से कटें, तो डोलमा तैयार है।
ताज़े अंगूर के पत्ते खरीदते समय कैसे चुनें?
ऐसे छोटे या मध्यम आकार के पत्ते चुनें जो मुलायम, साबुत और बिना भूरे धब्बों के हों। बहुत मोटी नसों वाले या फटे पत्ते भरने और लपेटने में मुश्किल करते हैं।
अंगूर के पत्तों को ताज़ा कैसे रखें?
धुले पत्तों को पूरी तरह सुखाकर नम कागज़ या साफ कपड़े में लपेटें और फ्रिज में बंद डिब्बे में रखें। नमकीन घोल वाले पत्ते खोलने के बाद उनके घोल में डूबे रहें और डिब्बा फ्रिज में रखें।
अंगूर के पत्तों के साथ क्या भरावन अच्छा लगता है?
चावल, प्याज़, जड़ी-बूटियाँ और नींबू वाला भरावन क्लासिक है; चाहें तो इसमें कीमा भी मिलाएँ। लपेटे हुए पत्तों को नींबू और दही के साथ परोसें।
अंगूर के पत्तों की जगह कौन-से पत्ते इस्तेमाल कर सकते हैं?
भरने और लपेटने के लिए पत्तागोभी के पत्ते इस्तेमाल कर सकते हैं; उन्हें पहले उबालकर नरम कर लें। स्वाद अंगूर के पत्तों जैसा नहीं होगा, जिनमें हल्की खटास होती है।
क्या अंगूर के पत्ते कच्चे खाए जा सकते हैं?
नन्हे, कोमल पत्ते धोकर सलाद में खाए जा सकते हैं, लेकिन बड़े पत्ते अक्सर सख्त और कसैले होते हैं। उन्हें थोड़ी देर उबालने या पकाने से नरमी आती है और भरना आसान होता है।
अंगूर के पत्तों में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर अधिक होता है?
अंगूर के पत्ते फाइबर के अच्छे स्रोत हैं: 100 ग्राम में 9.9 g फाइबर होता है। आम तौर पर एक पत्ता करीब 4 ग्राम का होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169393 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
