जानें आपकी थाली में क्या है
ताज़ा पास्ता
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सादा, उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 159 kcal —
- प्रोटीन 6.6 g 13%
- कार्बोहाइड्रेट 32 g 12%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 16 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.7 mg 4%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 37 mg 3%
- आयरन 0.8 mg 4%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 86 mg 7%
- पोटैशियम 49 mg 1%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.46 mg 51%
- मैंगनीज़ 0.4 mg 17%
- सेलेनियम 13 µg 24%
- आयोडीन 36 µg 24%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 6.6 g | 32 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 3.3 g | 16 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 9.9 g | 48 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 13 g | 64 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 17 g | 80 g | 3.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ताज़ा पास्ता के बारे में सवाल
ताज़ा पास्ता कितनी देर पकाना चाहिए?
उबलते नमकीन पानी में डालकर पहले 2 मिनट बाद चखें; पतली पट्टियाँ अक्सर 2–3 मिनट में और मोटी या भरी हुई किस्में कुछ मिनट अधिक में पक जाती हैं। नरम हो लेकिन बीच में हल्की कसावट रहे, तभी छान लें।
ताज़ा पास्ता को पकाने से पहले सुखाना या धोना चाहिए?
नहीं। उस पर लगी हल्की सूखी आटे की परत झाड़ें और सीधे उबलते पानी में डालें; धोने से सतह का स्टार्च उतरता है और सॉस कम अच्छी तरह चिपकती है।
ताज़ा पास्ता आपस में चिपके नहीं, इसके लिए क्या करें?
पानी खूब लें, पास्ता डालते ही धीरे से चलाएँ और पहले आधे मिनट में फिर एक बार चलाएँ। पकने के बाद तुरंत सॉस में मिलाएँ; तेल डालने से पास्ता पर परत बन सकती है और सॉस फिसलती है।
ताज़ा पास्ता फ्रिज में कितने दिन रखा जा सकता है?
इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और पैक पर दी गई तारीख तक इस्तेमाल करें; घर का बना पास्ता आम तौर पर 1–2 दिन में पकाना बेहतर है। लंबे समय के लिए उसे थोड़े आटे के साथ अलग-अलग घोंसलों में जमाएँ।
ताज़ा पास्ता जमाने के बाद कैसे पकाएँ?
जमे हुए पास्ता को पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं: सीधे उबलते पानी में डालें और ताज़े पास्ता से थोड़ा अधिक समय पकाएँ। पट्टियाँ आपस में जमी हों तो पानी में डालते ही चिमटे से धीरे अलग करें।
ताज़ा पास्ता के साथ कौन-सी सॉस अच्छी लगती है?
अंडे वाले टैग्लियाटेले पर मक्खन और सेज, मशरूम की सॉस या रैगू खूब जँचते हैं। भरे हुए रैवियोली को हल्की मक्खन-सॉस या टमाटर सॉस के साथ परोसें, ताकि भराव का स्वाद दबे नहीं।
क्या ताज़ा पास्ता सूखे पास्ता की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन पकने का समय बहुत कम रखें और पैकेट पर लिखे समय से नहीं, चखकर तय करें। ताज़ा पास्ता नरम और नम होता है, इसलिए उसे लंबे समय तक बेक होने वाली डिश में डालने से पहले हल्का पकाएँ या सॉस पतली रखें।
ताज़ा पास्ता और सूखे पास्ता में मुख्य फ़र्क क्या है?
ताज़ा पास्ता नम और मुलायम होता है, इसलिए जल्दी पकता है और अक्सर अंडे से बनता है; सूखा पास्ता सख़्त, टिकाऊ और लंबे समय तक रखने योग्य होता है। दोनों में पानी उबालकर पकाया जाता है, पर ताज़ा पास्ता को नज़र से चखते हुए पकाना ज़रूरी है।
ताज़ा पास्ता में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
ताज़ा पास्ता कॉपर का अच्छा स्रोत है: 0.46 mg प्रति 100 g। इसकी मात्रा आटे और अंडे जैसी सामग्री के अनुपात से बदल सकती है।
स्रोत: CoFID (UK) 11-450 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
