अलसी का तेल (शीत-दबाया हुआ) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

अलसी का तेल खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

इसे तेज़ आँच पर तलने या भूनने के लिए न लें; गर्मी और हवा से इसका स्वाद जल्दी बिगड़ सकता है। इसे पकवान पक जाने के बाद दाल या सब्ज़ी में मिलाएँ, या सलाद पर डालें।

Question 2

अलसी का तेल सलाद में कैसे इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

एक चम्मच तेल को नींबू के रस या सिरके, सरसों और थोड़े नमक के साथ फेंटकर सलाद पर डालें। इसका हल्का अखरोट जैसा स्वाद हरी पत्तियों, टमाटर और उबले आलू के साथ अच्छा लगता है।

Question 3

अलसी का तेल खोलने के बाद कैसे रखें?

Accepted Answer

ढक्कन कसकर बंद करके इसे फ्रिज में रखें और हर बार साफ़, सूखा चम्मच इस्तेमाल करें। छोटी बोतल लेना बेहतर है, ताकि तेल लंबे समय तक खुला न रहे।

Question 4

अलसी का तेल खराब हुआ है, यह कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ताज़े तेल की महक हल्की और बीजों जैसी होती है। अगर उससे पेंट, पुराने मेवे या बासी तेल जैसी तेज़ गंध आए, तो उसे इस्तेमाल न करें।

Question 5

अलसी के तेल की जगह कौन-सा तेल इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

ठंडे सलाद या पकवान पर ऊपर से डालने के लिए भांग के बीज का तेल एक विकल्प है; उसका स्वाद भी बीजों जैसा होता है। तलने के लिए अलसी के तेल की जगह रेपसीड तेल लें, क्योंकि अलसी का तेल तेज़ गर्मी के लिए अच्छा नहीं है।

Question 6

अलसी के तेल और अलसी के बीज में क्या फर्क है?

Accepted Answer

तेल में बीजों का रेशा और ज़्यादातर प्रोटीन नहीं रहता; साबुत या पिसे बीज खाने पर ये मिलते हैं। बीजों में प्रति 100 ग्राम 18.3 ग्राम प्रोटीन और 27.3 ग्राम रेशा होता है, जबकि तेल में रेशा नहीं होता।

Question 7

अलसी के तेल में किस तरह की वसा होती है?

Accepted Answer

इसमें मुख्य रूप से असंतृप्त वसा होती है, जिसमें पौधों से मिलने वाला ओमेगा-3 वसा अम्ल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) शामिल है। इसकी संतृप्त वसा 9 g प्रति 100 ग्राम है।

Question 8

अलसी का तेल कितना इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

सलाद या तैयार दाल पर एक बड़ा चम्मच डालना आम तौर पर पर्याप्त रहता है। इतनी मात्रा में 120 kcal होती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	884	0.1 g	100 g
1 मात्रा	13.6 g	120	0 g	14 g
2 मात्राएँ	27.2 g	240	0 g	27 g
½ मात्रा	6.8 g	60	0 g	6.8 g
3 मात्राएँ	40.8 g	361	0 g	41 g
4 मात्राएँ	54.4 g	481	0.1 g	54 g
50 g	50 g	442	0.1 g	50 g
150 g	150 g	1326	0.2 g	150 g
200 g	200 g	1768	0.2 g	200 g
250 g	250 g	2210	0.3 g	250 g

अलसी का तेल

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