जानें आपकी थाली में क्या है
अंडा कस्टर्ड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 95 kcal —
- प्रोटीन 5.9 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 11 g 4%
- वसा 3.4 g 4%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 11 g —
- सोडियम 73 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 45 µg 5%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0.28 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 0.1 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.82 mg 16%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- बायोटिन (B7) 6.8 µg 23%
- फ़ोलेट (B9) 12 µg 3%
- विटामिन B12 1.3 µg 54%
खनिज
- कैल्शियम 130 mg 10%
- आयरन 0.37 mg 2%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 130 mg 10%
- पोटैशियम 186 mg 4%
- ज़िंक 0.7 mg 6%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 5 µg 9%
- आयोडीन 40 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5.9 g | 11 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3 g | 5.5 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 8.9 g | 16 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 12 g | 22 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 15 g | 27 g | 8.5 g |
अंडा कस्टर्ड के बारे में सवाल
अंडा कस्टर्ड को बिना फटे या दानेदार हुए कैसे बेक करें?
मिश्रण को छानकर छोटे बर्तनों में डालें और उन्हें गरम पानी से भरी ट्रे में रखें। 160 °C पर लगभग 30–40 मिनट बेक करें; बीच का हिस्सा हल्का-सा कांपे तो निकाल लें, क्योंकि ठंडा होते समय वह और जमता है।
अंडा कस्टर्ड को स्टीम करने में कितना समय लगता है?
ढके हुए छोटे कटोरों को धीमी आँच पर स्टीमर में रखें और करीब 20–25 मिनट पकाएँ। पानी तेज़ी से उबलने न दें—धीमी भाप से कस्टर्ड मुलायम बनता है और उसमें छेद कम पड़ते हैं।
अंडा कस्टर्ड को फ्रिज में कैसे रखें?
बेक या स्टीम करने के बाद उसे ठंडा होने दें, फिर ढककर फ्रिज में रखें; कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें। तीन दिन के भीतर खा लें और परोसने के लिए जितना चाहिए उतना ही निकालें।
अंडा कस्टर्ड के साथ क्या परोसें?
इसे ठंडा करके ताज़े आम, स्ट्रॉबेरी या दूसरे फल के साथ परोसें। ऊपर से थोड़ा जायफल या दालचीनी भी अच्छी लगती है; छोटे बर्तनों में जमाया कस्टर्ड बिना काटे परोसना आसान रहता है।
अंडा कस्टर्ड और अंडा पुडिंग में क्या फर्क है?
दोनों अंडे और दूध से बनने वाली मीठी मिठाइयाँ हैं, और नाम कई जगह एक-दूसरे की जगह भी इस्तेमाल होते हैं। अंडा कस्टर्ड आम तौर पर मुलायम, चम्मच से खाने लायक होता है; पुडिंग की बनावट रेसिपी के अनुसार अधिक सख्त या गाढ़ी हो सकती है।
अंडा कस्टर्ड में अंडे पूरी तरह पकते हैं या नहीं?
बेक या स्टीम किया हुआ कस्टर्ड बीच तक पकना चाहिए; सबसे मोटे हिस्से का तापमान 71 °C पहुँचे तो अंडे सुरक्षित रूप से पक जाते हैं। कच्चे या अधपके अंडे से बना कस्टर्ड न परोसें; कच्चे अंडे वाली रेसिपी में पाश्चुरीकृत अंडे लें।
अंडा कस्टर्ड में अंडा क्यों जम जाता है और बनावट फट जाती है?
बहुत तेज़ ताप या ज़रूरत से ज़्यादा पकाने पर अंडा सख्त होकर दानेदार हो सकता है। धीमी आँच या पानी की ट्रे में बेक करें, मिश्रण को उबालने न दें और कस्टर्ड को बीच में हल्का कांपते ही निकालें।
स्रोत: CoFID (UK) 12-573 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
