अंजीर

इसे गुनगुने पानी में 10–15 मिनट भिगोएँ, फिर पानी निथारकर खाएँ या रेसिपी में डालें। जल्दी नरम करने के लिए इसे काटकर भिगोना बेहतर रहता है।

हाँ, सूखी अंजीर बिना पकाए खाई जा सकती है। अगर यह सख्त लगे, तो कुछ मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर खाएँ।

इसे साफ़, सूखे और हवा-बंद डिब्बे में रखें। गर्म या उमस वाली जगह पर डिब्बा फ्रिज में रखें और निकालते समय सूखा चम्मच इस्तेमाल करें।

कटी हुई अंजीर दलिया, खीर और दही में डालें; इसे अंजीर शेक, हलवे या चटनी में भी इस्तेमाल किया जाता है। पकवान में डालने से पहले भिगोने पर यह बाकी सामग्री के साथ आसानी से मिलती है।

मीठेपन और चबाने वाली बनावट के लिए खजूर या सूखा आलूबुखारा इस्तेमाल करें। दोनों को काट लें; अगर वे सख्त हों, तो पहले थोड़ी देर भिगोएँ।

कैंडिड अंजीर में चीनी मिलाई जाती है, इसलिए उसमें प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 73.7 ग्राम होता है; अंजीर में 54 ग्राम। मीठे पकवान में कैंडिड अंजीर डालें तो बाकी चीनी कम रखें।

अंजीर फाइबर का अच्छा स्रोत है: प्रति 100 ग्राम में 9.8 ग्राम फाइबर होता है।

सूखी अंजीर पर कभी-कभी चीनी के छोटे, सूखे कण दिखते हैं; यह सफ़ेद परत महीन और दानेदार होती है। रोएँदार परत, बदबू या गीले धब्बे हों तो अंजीर न खाएँ।