जानें आपकी थाली में क्या है
डैब मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 75 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 75 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 71.5 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 14.4 µg 2%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 1.5 µg 8%
- विटामिन E 0.4 mg 3%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 2.3 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.86 mg 17%
- विटामिन B6 0.26 mg 15%
- बायोटिन (B7) 1.2 µg 4%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 1.5 µg 63%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 0.3 mg 2%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 182 mg 15%
- पोटैशियम 350 mg 7%
- ज़िंक 0.46 mg 4%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 16 µg 29%
- आयोडीन 30 µg 20%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8.3 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2.5 g |
डैब मछली के बारे में सवाल
डैब मछली का स्वाद और बनावट कैसी होती है?
इसका स्वाद हल्का और मांस नर्म, पतला होता है; पकाते समय यह जल्दी टूट सकता है। इसे पलटने के बजाय चौड़े स्पैचुला से एक बार सावधानी से पलटें।
डैब मछली को पैन में कितनी देर पकाएँ?
फिलेट को हल्का नमक लगाकर सुखाएँ और मध्यम आँच पर थोड़े तेल या मक्खन में हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट सेंकें। मांस अपारदर्शी होकर काँटे से आसानी से अलग होने लगे तो पक गया है।
डैब मछली को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फिलेट पर नींबू, काली मिर्च और थोड़ा तेल लगाकर बेकिंग ट्रे में 8–12 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को कुछ मिनट और लग सकते हैं।
डैब मछली खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल और त्वचा नम होनी चाहिए; गंध समुद्र जैसी हल्की हो, तेज़ या खट्टी नहीं। फिलेट का मांस दृढ़ दिखे और किनारों पर सूखा या भूरा न हो।
डैब मछली को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
ताज़ी डैब मछली को खरीदने के दिन या अगले दिन पकाएँ। उसे ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें; बाद में खाने के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
डैब मछली के साथ क्या परोसें?
नींबू, अजमोद और मक्खन की हल्की सॉस इसके नर्म स्वाद के साथ अच्छी लगती है। उबले नए आलू, हरी मटर या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; इसे मछली के हल्के सूप में भी डाल सकते हैं।
डैब मछली और सोल मछली में क्या फ़र्क है?
दोनों चपटी, हल्के स्वाद वाली सफ़ेद मछलियाँ हैं। सोल में प्रोटीन थोड़ा अधिक है—18.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम, जबकि डैब में 17 ग्राम है; सोल का स्वाद भी आम तौर पर थोड़ा अधिक नाज़ुक माना जाता है।
क्या डैब मछली में बहुत काँटे होते हैं?
फिलेट में बीच की रीढ़ नहीं होती, लेकिन बारीक काँटे रह सकते हैं। पकाने से पहले उँगलियों से मांस टटोलें और दिखने वाले काँटे चिमटी से निकालें; छोटे बच्चों को देते समय हर निवाले की जाँच करें।
डैब मछली में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
यह कम वसा वाली मछली है और प्रोटीन का स्रोत है: 100 ग्राम में 17 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें विटामिन बी12 भी है—1.5 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम।
स्रोत: Frida (Denmark) 546 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
