चिकन कैसरोल

चिकन के टुकड़ों को क्रीम, टमाटर या स्टॉक वाली सॉस में रखें और बेकिंग डिश को पहले ढककर पकाएँ; आखिर में ढक्कन हटाकर ऊपर की परत सुनहरी करें। चिकन के सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।

ओवन को 180 °C पर गरम करें। छोटे टुकड़ों वाला कैसरोल अक्सर 30–45 मिनट लेता है, लेकिन समय डिश की गहराई और सामग्री पर निर्भर करता है; चिकन के बीच का तापमान 75 °C हो और सॉस उबलती हुई दिखे, तब निकालें।

बचा हुआ खाना पकने के दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। गरम करते समय बीच तक भाप निकलने दें; माइक्रोवेव में बीच में एक बार चलाएँ ताकि हिस्सा ठंडा न रह जाए।

हाँ। पूरी तरह ठंडा करके खाने लायक हिस्सों में एयरटाइट डिब्बों में फ्रीज़ करें; तीन महीने के भीतर इस्तेमाल करना बेहतर है। रातभर फ्रिज में पिघलाएँ और ओवन या माइक्रोवेव में बीच तक अच्छी तरह गरम करें।

क्रीमी कैसरोल के साथ हरी सलाद, भाप में पकी सब्ज़ियाँ या ब्रेड अच्छी लगती है। अगर इसमें पहले से पास्ता, आलू या चावल हैं, तो हल्की सलाद साथ रखें ताकि भोजन बहुत भारी न लगे।

शाकाहारी रूप के लिए मशरूम और फर्म टोफू डालें; मशरूम को पहले भूनने से उनका पानी निकल जाता है और सॉस पतली नहीं होती। टोफू को हल्का दबाकर टुकड़े करें और कैसरोल में सॉस के साथ बेक करें।

चिकन करी आम तौर पर मसालेदार ग्रेवी में पकती है, जबकि चिकन कैसरोल ओवन में एक ही डिश में बेक होता है और उसमें पास्ता, चावल या सब्ज़ियाँ भी हो सकती हैं। प्रति 100 g चिकन करी में 144 kcal और 9.4 g प्रोटीन होते हैं; चिकन कैसरोल में 150 kcal और 9.3 g प्रोटीन होते हैं।