जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ ब्रोथ या बोलियन सूप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पाउडर, सूखा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 213 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 17 g 6%
- वसा 8.9 g 11%
- संतृप्त वसा 4.3 g 22%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 17 g —
- सोडियम 26000 mg 1130%
- कोलेस्ट्रॉल 10 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.2 mg 14%
- विटामिन K 3.2 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 19%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 32 µg 8%
- विटामिन B12 1 µg 42%
- कोलीन 113 mg 21%
खनिज
- कैल्शियम 60 mg 5%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 51 mg 12%
- फ़ॉस्फ़ोरस 320 mg 26%
- पोटैशियम 446 mg 9%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- मैंगनीज़ 0.46 mg 20%
- सेलेनियम 27.6 µg 50%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 16 g | 17 g | 8.9 g |
| 1 मात्रा | 3.6 g | 8 | 0.6 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 7.2 g | 15 | 1.1 g | 1.3 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 1.8 g | 4 | 0.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 10.8 g | 23 | 1.7 g | 1.9 g | 1 g |
| 4 मात्राएँ | 14.4 g | 31 | 2.3 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 24 g | 26 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 32 g | 35 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 40 g | 44 g | 22 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ ब्रोथ या बोलियन सूप के बारे में सवाल
बीफ़ ब्रोथ या बोलियन सूप घर पर कैसे बनाएं?
बीफ़ की हड्डियाँ, प्याज़, गाजर और अजवाइन को पानी में धीमी आँच पर 3–4 घंटे पकाएँ, फिर छान लें। बोलियन क्यूब से जल्दी बनाना हो तो उसे गरम पानी में पूरी तरह घोलें; क्यूब में नमक पहले से बहुत होता है, इसलिए नमक चखकर ही डालें।
बोलियन क्यूब और बीफ़ ब्रोथ में क्या फ़र्क है?
बोलियन क्यूब सूखा, गाढ़ा मसाला होता है जिसे पानी में घोलकर शोरबा बनाया जाता है; बीफ़ ब्रोथ पहले से तैयार तरल शोरबा है। क्यूब को सीधे सूप, चावल या ग्रेवी में भी घोल सकते हैं।
बीफ़ ब्रोथ किन व्यंजनों में डाल सकते हैं?
इसे फ़्रेंच अनियन सूप, बीफ़ स्टू, रिसोटो और ग्रेवी में स्वाद की गहराई के लिए डालें। पानी की जगह उतनी ही मात्रा में ब्रोथ इस्तेमाल करें, लेकिन पहले चखें—बोलियन वाला ब्रोथ नमकीन हो सकता है।
बीफ़ ब्रोथ की जगह क्या इस्तेमाल करें?
सब्ज़ियों के सूप या स्टू में सब्ज़ी का ब्रोथ लें; हल्का स्वाद चाहिए तो पानी में प्याज़, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ पकाएँ। चिकन ब्रोथ भी काम आता है, मगर उसका स्वाद बीफ़ जैसा गहरा नहीं होगा।
बोलियन सूप को खोलने के बाद कैसे रखें?
तैयार तरल सूप को ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; अधिक समय रखना हो तो छोटे हिस्सों में जमाएँ। सूखे क्यूब या पाउडर को नमी और भाप से दूर, अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखें।
बीफ़ ब्रोथ में सोडियम कितना होता है?
इस सूप के 100 g में 26000 mg सोडियम होता है। बोलियन क्यूब या पैकेट से बना सूप इस्तेमाल करते समय नमक बाद में डालें, क्योंकि तैयार उत्पादों में सोडियम बहुत अधिक हो सकता है।
क्या बीफ़ ब्रोथ में प्रोटीन होता है?
हाँ, 100 g में 16 g प्रोटीन होता है। इसे दाल, बीन्स, मांस या अंडे वाली डिश में मिलाने से भोजन में अलग से प्रोटीनयुक्त सामग्री भी रहती है।
बोलियन सूप को स्वादिष्ट बनाने का आसान तरीका क्या है?
घुले हुए बोलियन में काली मिर्च, लहसुन और थोड़ी थाइम डालें; उबलते सूप में नूडल्स या जौ पकाएँ। अंत में नींबू की कुछ बूँदें डालने से नमकीन, गाढ़ा स्वाद संतुलित लगता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 171560 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
