जानें आपकी थाली में क्या है
सभी कामों के लिए सफेद गेहूँ का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
समृद्ध, बिना ब्लीच किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 364 kcal —
- प्रोटीन 10 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 74 g 27%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 2.7 g 10%
- शर्करा 0.3 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.23 mg 2%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.79 mg 65%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.49 mg 38%
- नायसिन (B3) 5.9 mg 37%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.44 mg 9%
- विटामिन B6 0.04 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 183 µg 46%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 4.6 mg 26%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 108 mg 9%
- पोटैशियम 107 mg 2%
- ज़िंक 0.7 mg 6%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.68 mg 30%
- सेलेनियम 33.9 µg 62%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 10 g | 74 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 125 g | 455 | 13 g | 92 g | 1.2 g |
| 2 मात्राएँ | 250 g | 910 | 26 g | 184 g | 2.5 g |
| ½ मात्रा | 62.5 g | 228 | 6.5 g | 46 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 375 g | 1365 | 39 g | 276 g | 3.7 g |
| 4 मात्राएँ | 500 g | 1820 | 52 g | 368 g | 4.9 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 5.2 g | 37 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 16 g | 110 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 21 g | 147 g | 2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सभी कामों के लिए सफेद गेहूँ का आटा के बारे में सवाल
सभी कामों के लिए सफेद गेहूँ के आटे से रोटी बन सकती है?
हाँ, इससे रोटी बनती है, लेकिन इसका आटा साबुत गेहूँ के आटे से कम लचीला और रोटी कुछ कम नरम हो सकती है। आटा गूँथकर 20–30 मिनट ढककर रखें, फिर बेलें।
केक या मफिन में इसी आटे का इस्तेमाल कैसे करें?
आटे को बेकिंग पाउडर और नमक जैसी सूखी सामग्री के साथ छानें, फिर गीली सामग्री में बस इतना मिलाएँ कि मिश्रण एकसार हो जाए। ज़्यादा फेंटने से केक सख्त हो सकता है।
ग्रेवी या सूप को इस आटे से गाढ़ा कैसे करें?
आटे को सीधे गरम तरल में न डालें, वरना गाँठें पड़ सकती हैं। पहले थोड़ा ठंडा पानी मिलाकर चिकना घोल बनाएँ, फिर उसे लगातार चलाते हुए ग्रेवी में डालें और कुछ मिनट पकाएँ।
क्या इसे सेल्फ-राइजिंग आटे की जगह ले सकते हैं?
हाँ। हर 125 ग्राम आटे में लगभग 1½ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर और ¼ छोटी चम्मच नमक मिलाएँ; रेसिपी में पहले से ये सामग्री हो तो उनकी मात्रा घटाएँ।
सफेद गेहूँ के आटे को कैसे रखें ताकि उसमें कीड़े न पड़ें?
इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह रखें; नमी और गरमी से आटा जल्दी खराब हो सकता है। बहुत कम इस्तेमाल करते हैं तो बंद पैकेट को फ्रीज़र में रखें और इस्तेमाल से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या कच्चा आटा या कच्चा कुकी-डो चखना सुरक्षित है?
नहीं। कच्चे आटे में ऐसे कीटाणु हो सकते हैं जो पकाने पर नष्ट होते हैं, इसलिए कच्चा आटा या उससे बना डो न चखें; बेक की हुई चीज़ पूरी तरह पकने दें।
इस आटे से कौन-सी चीज़ें बनाई जा सकती हैं?
इससे पैनकेक, कुकीज़, केक, बिस्कुट और साधारण ब्रेड बनती है। पकौड़ों या सब्ज़ियों पर पतली परत लगाने के लिए भी इसका घोल काम आता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168936 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
