Żelki

W porcji 100 g jest 46 g cukrów. Żelki to słodycze, więc łatwo zjeść ich więcej, gdy podjadasz prosto z dużej paczki.

Trzymaj je w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, z dala od słońca i źródeł ciepła. Lodówka nie jest potrzebna; wilgoć może sprawić, że żelki zaczną się kleić.

Możesz podgrzać je w miseczce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, mieszając, aż zmiękną. Masa będzie lepka i po ostygnięciu znów stężeje, ale może pozostać ciągnąca, więc lepiej używać jej do małych dekoracji niż do cienkiej polewy.

Dodaj je do lodów, babeczek albo tortu, najlepiej tuż przed podaniem lub na wierzch kremu. W wilgotnym kremie szybko miękną i mogą puścić kolor.

Wybierz żelki z pektyną albo agarem i sprawdź skład, bo część żelków zawiera żelatynę pochodzenia zwierzęcego. Do dekoracji możesz też użyć kawałków owoców lub galaretek na bazie agaru.

Żelki są sprężyste i zwykle można je jeść palcami, a galaretka owocowa jest miękka i podaje się ją łyżeczką. Galaretkę przygotowuje się zazwyczaj z proszku rozpuszczonego w wodzie i chłodzi do stężenia.

Twarde, ciągnące się żelki mogą utknąć w gardle, dlatego nie podawaj ich małym dzieciom, które nie gryzą jeszcze pewnie. Przy jedzeniu dziecko powinno siedzieć i być pod opieką dorosłego.