Tortilla pszenna

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj tortillę po około 20–30 sekund z każdej strony, aż pojawią się ciepłe plamki. Gotowe placki układaj jeden na drugim i przykryj ściereczką, by nie obsychały.

Zamknij je szczelnie w opakowaniu lub włóż do woreczka i przechowuj w lodówce; zużyj w ciągu kilku dni, kierując się terminem podanym na opakowaniu. Możesz je też zamrozić, przekładając placki papierem, żeby łatwo było wyjąć tylko potrzebną liczbę.

Jest elastyczna, więc dobrze nadaje się do burrito, quesadilli i wrapów z warzywami, fasolą, serem lub mięsem. Do quesadilli złóż placek z nadzieniem na pół i podgrzewaj na suchej patelni, aż ser się roztopi.

Możesz użyć tortilli kukurydzianej, ale jest zwykle mniej elastyczna i łatwiej pęka przy zwijaniu; podgrzej ją krótko, by zmiękła. Do zawijania nada się też cienki płaski chleb pszenny.

Tortilla kukurydziana ma więcej błonnika: 5 g na 100 g wobec 1,2 g w pszennej. Pszenna jest zwykle bardziej elastyczna, dlatego łatwiej zawinąć w nią obfite nadzienie.

Tak. Jest przygotowywana z mąki pszennej, więc nie nadaje się dla osób, które muszą unikać glutenu; wybierz tortillę kukurydzianą i sprawdź jej skład pod kątem dodatku mąki pszennej.