Spód do ciasta

Nakłuj go widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ceramicznymi kulkami. Piecz w 190°C przez 15–20 minut, zdejmij obciążenie i dopiekaj jeszcze 5–10 minut, aż spód będzie suchy i lekko złoty.

Przed nałożeniem mokrego nadzienia podpiecz spód na ślepo i całkiem go ostudź. Przy bardzo soczystych owocach posyp dno cienką warstwą bułki tartej albo mielonych migdałów, które wchłoną część soku.

Tak. Surowy spód szczelnie owiń i zamroź; przed pieczeniem rozmrażaj go w lodówce, a potem nakłuj i piecz według przepisu. Upieczony spód możesz zamrozić po całkowitym ostudzeniu.

Po ostudzeniu trzymaj go w szczelnym pojemniku w suchym miejscu i wykorzystaj w ciągu dwóch dni. Spód z wilgotnym nadzieniem przechowuj w lodówce.

Wykorzystasz go do tart z owocami, kremem lub warzywami, a także do quiche. Słodki spód dobrze łączy się z kremem budyniowym i owocami; wytrawny możesz napełnić szpinakiem, serem i jajkami.

Ciasto kruche to masa, z której dopiero formujesz spód, a spód do ciasta jest już uformowany i często gotowy do pieczenia. Kruche ciasto ma 430 kcal na 100 g, a spód do ciasta 451 kcal.

Nie jedz surowego ciasta ani surowego spodu: mąka nie jest produktem gotowym do spożycia, a niektóre receptury zawierają też surowe jajka. Upiecz spód zgodnie z przepisem.