Sos do spaghetti

Wlej go do rondla i ogrzewaj na małym ogniu przez 8–10 minut, często mieszając. Jeśli jest bardzo gęsty, dolej łyżkę lub dwie wody z gotowania makaronu.

Podsmaż na oliwie posiekany czosnek przez około 30 sekund, dodaj sos i duś go 10 minut z oregano lub bazylią. Kwaśność złagodzi starta marchewka, a parmezan dodany na końcu pogłębi smak.

Na porcję makaronu przygotuj mniej więcej 100–150 g sosu. Wymieszaj go z gorącym, odcedzonym makaronem na patelni przez minutę; kilka łyżek wody z gotowania pomoże sosowi oblepić nitki.

Tak. Wystudź sos, podziel na porcje i zamknij w pojemnikach, zostawiając trochę miejsca na rozszerzanie. W zamrażarce zachowa dobrą jakość przez około 3 miesiące; rozmrażaj go w lodówce albo podgrzewaj bezpośrednio w rondlu.

Przechowuj otwarty sos w lodówce, w szczelnym pojemniku, i zużyj w ciągu 3–4 dni. Nie zostawiaj go na blacie dłużej niż 2 godziny.

Użyj go do lasagne, zapiekanki makaronowej albo klopsików duszonych w pomidorach. Sprawdzi się też jako sos do pizzy lub baza do szakszuki.

Wymieszaj passatę pomidorową z podsmażoną cebulą i czosnkiem, dodaj oregano, bazylię oraz szczyptę soli i duś przez 15–20 minut. Pomidory z puszki też się nadają — rozgnieć je podczas gotowania.

Gotowy sos ze słoika wystarczy porządnie podgrzać; nie musi długo bulgotać. Domowy sos pomidorowy duś zwykle 20–30 minut, żeby odparował i nabrał pełniejszego smaku.