Panini z serem i szynką

Posmaruj pieczywo cienko oliwą lub masłem od zewnątrz, a ser połóż tak, by stykał się z szynką. Opiekaj w dobrze rozgrzanym grillu do panini przez 3–5 minut, aż pieczywo się zarumieni, a ser roztopi.

Dobrze topią się gouda, cheddar, emmentaler i mozzarella; mozzarellę osusz, żeby nie rozmoczyła pieczywa. Jeśli używasz sera o łagodnym smaku, dodaj odrobinę musztardy lub pieprzu.

Tak, ale pokrój go cienko i usuń nadmiar soku, inaczej pieczywo może zmięknąć. Dobrze pasują też rukola, grillowana papryka i pesto; rukolę najlepiej włożyć po opiekaniu.

Najlepiej zjedz je zaraz po przygotowaniu, bo po ostygnięciu pieczywo traci chrupkość. Jeśli musisz je zachować, włóż je do lodówki w szczelnym pojemniku, gdy tylko ostygnie, i zjedz następnego dnia.

Podgrzej je na suchej patelni pod przykryciem, na małym ogniu, po 2–3 minuty z każdej strony. Możesz też użyć piekarnika nagrzanego do 180°C przez około 8 minut; mikrofalówka zmiękcza pieczywo.

Panini zwykle robi się z grubszej, zwartej bułki i opieka w prasie, która zostawia charakterystyczne ślady. Tost najczęściej powstaje z kromek chleba tostowego; w podanych wartościach panini ma 248 kcal na 100 g, a tost 253 kcal.

Zwykła kanapka z szynką i serem ma więcej białka: 14,8 g na 100 g, wobec 13 g w panini. Różnica zależy przede wszystkim od proporcji pieczywa, sera i szynki.