Jogurt grecki

Jogurt grecki jest gęstszy, bo odcedza się z niego część serwatki; pełnotłusty jogurt grecki naturalny ma też więcej białka — 9 g na 100 g — niż jogurt z mleka pełnego, który ma 3,8 g.

Zetrzyj ogórek, odciśnij go dokładnie z wody i wymieszaj z jogurtem, czosnkiem, oliwą oraz posiekanym koperkiem lub miętą. Odstaw sos na co najmniej 15 minut do lodówki, żeby smaki się połączyły.

Można, ale nie wkładaj go prosto z lodówki do wrzącego garnka: zahartuj go, mieszając najpierw z kilkoma łyżkami gorącej zupy. Dodaj pod koniec gotowania i już nie doprowadzaj potrawy do wrzenia.

Jogurt grecki sprawdzi się zamiast śmietany w zimnych dipach i sosach, na przykład do pieczonych ziemniaków. Jest gęsty, więc nie trzeba go odsączać; w gorącej potrawie dodaj go po zahartowaniu.

Wymieszaj go z płatkami owsianymi i odrobiną mleka wieczorem, a rano dodaj owoce i orzechy — gęsta konsystencja dobrze sprawdza się w nocnej owsiance. Możesz też podać go z miodem i owocami jako prosty deser.

Trzymaj go w lodówce, szczelnie zamkniętego, i nabieraj czystą łyżką. Po otwarciu kieruj się terminem i wskazówkami na opakowaniu; jeśli pojawi się pleśń albo nietypowy zapach, wyrzuć całość.

Jogurt grecki dostarcza 6,4 g białka na 100 g. Dla porównania jogurt z mleka pełnego ma 3,8 g na 100 g.