Wiedz, co masz na talerzu
Fudge
Kalorie i wartości odżywcze
domowej roboty
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 435 kcal —
- Białko 3,4 g 7%
- Węglowodany 81 g 29%
- Tłuszcz 13 g 17%
- Tłuszcze nasycone 8,3 g 41%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 81 g —
- Sód 156 mg 7%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 169 µg 19%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,9 µg 5%
- Witamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 0,1 mg 1%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,35 mg 7%
- Witamina B6 0,03 mg 2%
- Biotyna (B7) 1,9 µg 6%
- Foliany (B9) 4 µg 1%
- Witamina B12 0,3 µg 13%
Składniki mineralne
- Wapń 126 mg 10%
- Żelazo 0,23 mg 1%
- Magnez 13 mg 3%
- Fosfor 105 mg 8%
- Potas 153 mg 3%
- Cynk 0,5 mg 5%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 15 µg 10%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Podobne produkty
- Fudge czekoladowydomowej roboty410 kcal / 100 g
- Fudge masłorzechowydomowej roboty387 kcal / 100 g
- Toffi fudgedomowy471 kcal / 100 g
- Fudge waniliowydomowej roboty383 kcal / 100 g
- Fudge czekoladowy z piankamidomowej roboty453 kcal / 100 g
- Cukierki fondantdomowej roboty373 kcal / 100 g
- Nugatdomowej roboty413 kcal / 100 g
- Fudge waniliowy z orzechamiz orzechami, domowej roboty435 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Fudge
Jak zrobić domowy fudge, żeby był kremowy?
Podgrzewaj cukier, masło i mleko skondensowane, mieszając, aż masa osiągnie 114–116°C. Zdejmij ją z ognia, przestudź do około wokół 43°C, a potem ubijaj, aż zgęstnieje i straci połysk; przełóż do formy i zostaw do zastygnięcia.
Dlaczego fudge nie zastyga albo kruszy się po pokrojeniu?
Miękka, lepka masa zwykle oznacza, że syrop gotował się zbyt krótko; krucha i ziarnista — że osiągnął za wysoką temperaturę albo kryształki cukru dostały się na ścianki garnka. Użyj termometru cukierniczego i podczas gotowania przykryj garnek na minutę, by para spłukała kryształki.
Jak przechowywać fudge, żeby nie wysechł?
Pokrój go dopiero po zastygnięciu, a kawałki przełóż papierem do pieczenia i zamknij w szczelnym pojemniku. W chłodnym, suchym miejscu zachowa dobrą konsystencję przez około dwa tygodnie; lodówka może sprawić, że stwardnieje.
Czym fudge różni się od krówek i toffi?
Fudge jest zwykle miękki, gładki i kruchy przy gryzieniu, a krówki mają ciągnącą, karmelową konsystencję. Toffi gotuje się mocniej, dlatego jest twardsze i bardziej karmelowe; nazwy i receptury mogą się jednak częściowo nakładać.
Czym można zastąpić mleko skondensowane w fudge?
Możesz użyć śmietanki i masła, ale wtedy trzeba ugotować syrop cukrowy do właściwej temperatury — samo zastąpienie mleka skondensowanego śmietanką w równych proporcjach nie gwarantuje zastygania. W szybkiej wersji połącz czekoladę z mlekiem skondensowanym; otrzymasz fudge czekoladowy o nieco innej teksturze.
Co dodać do fudge i kiedy wmieszać dodatki?
Posiekane orzechy, suszone owoce albo kawałki czekolady wmieszaj krótko po ubiciu masy, zanim zacznie zastygać. Sól w płatkach na wierzchu dobrze równoważy słodycz, a masło orzechowe dodane do gorącej masy nada jej kremowy, orzechowy smak.
Czy fudge zawiera mleko i orzechy?
Klasyczny fudge robi się zwykle z mleka lub śmietanki i masła, więc zawiera składniki mleczne. Orzechy są dodatkiem, nie koniecznym składnikiem, ale mogą być obecne w gotowym produkcie albo przez kontakt podczas przygotowania.
Źródło: CoFID (UK) 17-683 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
