Знайте, що у вас на тарілці
Заварний крем
Калорії та харчова цінність
приготовано з незбираним молоком
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 114 kcal —
- Білки 4 g 8%
- Вуглеводи 16 g 6%
- Жири 4,2 g 5%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Цукри 11 g —
- Натрій 67 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 44 µg 5%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін E 0,06 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,24 mg 18%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,6 mg 12%
- Вітамін B6 0,06 mg 4%
- Біотин (B7) 2,9 µg 10%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 1 µg 42%
Мінерали
- Кальцій 140 mg 11%
- Залізо 0,11 mg 1%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калій 185 mg 4%
- Цинк 0,6 mg 5%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 28 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 4 g | 16 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 2 g | 8,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 6 g | 25 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 8 g | 33 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 10 g | 41 g | 11 g |
Запитання про продукт «Заварний крем»
Як зварити заварний крем, щоб він загуснув і не згорнувся?
Нагрівай молоко окремо, а жовтки розітри з цукром і крохмалем. Влий гаряче молоко тонкою цівкою, постійно збиваючи, тоді вари на малому вогні, помішуючи, до перших бульбашок; зніми з плити й додай масло, якщо воно є в рецепті.
Як прибрати грудочки в заварному кремі?
Поки крем гарячий, протри його крізь дрібне сито або коротко пробий занурювальним блендером. Щоб грудочки не з’являлися під час варіння, постійно помішуй вінчиком, особливо біля дна й у кутах каструлі.
Як зберігати заварний крем?
Переклади крем у чисту посудину й накрий харчовою плівкою впритул до поверхні — так не утвориться щільна плівка. Остуди та постав у холодильник; використай протягом двох днів.
Для яких десертів використовують заварний крем?
Ним начиняють еклери, профітролі, тарталетки й листкові тістечка, а також прошаровують торти. Для начинки крем має бути густим і повністю охолодженим.
Чим замінити заварний крем у торті?
Для прошарку підійде збитий вершковий крем або кондитерський крем; для легшої начинки можна змішати охолоджений заварний крем зі збитими вершками. Для еклерів обирай густу начинку, яка тримає форму.
Чим заварний крем відрізняється від ванільного соусу?
Заварний крем зазвичай загущують крохмалем або борошном, тому він тримає форму в торті чи тістечку. Ванільний соус рідший: його подають до десертів, а не використовують як щільну начинку.
Чи можна їсти заварний крем із сирими яйцями?
Крем, у якому яйця не прогріли до готовності, краще не їсти: готуй його на малому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне й не почне ледь булькати. Не залишай готовий крем надовго за кімнатної температури.
Джерело: CoFID (UK) 12-575 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
