Знайте, що у вас на тарілці
Яловиччий бургер
Калорії та харчова цінність
яловичина 98-99%, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 291 kcal —
- Білки 17 g 34%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 25 g 32%
- Насичені жири 11 g 54%
- Клітковина 0,5 g 2%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 290 mg 13%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,2 µg 6%
- Вітамін E 0,28 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 3,5 mg 22%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,28 mg 16%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 150 mg 12%
- Калій 290 mg 6%
- Цинк 3,8 mg 35%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 8 µg 15%
- Йод 8 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 17 g | 0,1 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 8,6 g | 0,1 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 26 g | 0,2 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 34 g | 0,2 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 43 g | 0,3 g | 62 g |
Запитання про продукт «Яловиччий бургер»
Як посмажити яловичий бургер, щоб він не був сухим?
Сформуй котлету трохи ширшою за булочку й зроби неглибоке заглиблення посередині — так вона менше здується. Смаж на добре розігрітій пательні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку, не притискаючи лопаткою; фарш усередині має прогрітися до 71 °C.
Чи можна смажити заморожений яловичий бургер?
Можна, але розморожений бургер просмажується рівномірніше. Найкраще розморозити його в холодильнику; якщо готуєш замороженим, смаж на помірному вогні довше й перевір температуру в центрі — вона має сягнути 71 °C.
Як зберігати готовий яловичий бургер?
Прибери його в холодильник у закритій ємності не пізніше ніж за дві години після приготування й з’їж протягом 3–4 днів. Булочку та свіжі овочі краще зберігати окремо, щоб вони не розмокли.
Що покласти в яловичий бургер, крім котлети?
Добре пасують листя салату, помідор, маринований огірок і тонко нарізана цибуля; сир чедер додавай наприкінці смаження, щоб він розплавився. Для соковитості змасти булочку гірчицею або соусом і підсмаж її зрізом донизу.
Чим яловичий бургер відрізняється від яловичої котлети для бургера?
Яловичий бургер зазвичай означає готову страву з булочкою та начинкою, а яловича котлета для бургера — саму котлету. У наведених даних котлета має 25,4 г білка й 18,7 г жиру на 100 г, а бургер — 17 г білка й 25 г жиру.
Скільки білка містить яловичий бургер?
У порції масою 100 г — 17 г білка. Це поживність самої страви, а не булочки чи додатків, які ти покладеш до неї.
Чи можна їсти яловичий бургер із рожевою серединою?
Котлета з фаршу має бути повністю просмажена: надійніше перевірити термометром, щоб у центрі було щонайменше 71 °C. Колір м’яса не завжди точно показує, чи достатньо воно приготоване.
Джерело: CoFID (UK) 19-492 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
