Бургер із куркою

Сформуй котлету завтовшки приблизно 1,5 см і смаж на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку. Перевір термометром найтовстішу частину: курятина має прогрітися до 75 °C.

Не вимішуй фарш довго й не притискай котлету лопаткою під час смаження. Додай до фаршу дрібно натерту цибулю або ложку йогурту, а готову котлету зніми з вогню, щойно вона досягне 75 °C усередині.

Розріж булочку й підсмаж зрізи на сухій пательні. На нижню половинку поклади листок салату, тоді котлету й сухіші додатки; соус нанеси тонким шаром або подай окремо.

Охолоди його й прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. Зберігай у закритому контейнері до трьох-чотирьох днів; для кращої текстури тримай булочку й котлету окремо.

Так: сформуй сирі котлети, розділи пергаментом і заморозь у герметичному пакеті. Перед смаженням розморозь їх у холодильнику; не клади заморожені котлети просто на пательню, бо зовні вони можуть пересохнути раніше, ніж прогріються всередині.

До нього пасують картопля фрі, салат із капусти або печена картопля. Із соусів спробуй гірчично-йогуртовий, барбекю чи гострий соус, а для свіжості додай маринований огірок і листя салату.

У порції вагою 100 г є 13 г білка. Фактична кількість у цілому бургері залежить від розміру котлети та булочки.