Знайте, що у вас на тарілці
Яловича нирка
Калорії та харчова цінність
нова зеландія, імпортована, субпродукти, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 87 kcal —
- Білки 16 g 31%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,6 g 3%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 175 mg 8%
- Холестерин 404 mg 135%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 89 µg 10%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,82 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,56 mg 47%
- Рибофлавін (B2) 2,1 mg 163%
- Ніацин (B3) 4,9 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 4 mg 79%
- Вітамін B6 0,32 mg 19%
- Вітамін B12 27,7 µg 1153%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 3,8 mg 21%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 234 mg 19%
- Калій 225 mg 5%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Мідь 0,41 mg 45%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 103 µg 188%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 порція | 113 g | 98 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 2 порції | 226 g | 197 | 35 g | 0 g | 6 g |
| ½ порції | 56,5 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 порції | 339 g | 295 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 порції | 452 g | 393 | 71 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 7,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 24 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 31 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 39 g | 0 g | 6,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловича нирка»
Як підготувати яловичу нирку, щоб прибрати різкий запах?
Розріж нирку вздовж, виріж білу щільну серцевину й протоки, а м’якоть замочи в холодній воді або молоці на 30–60 хвилин у холодильнику. Потім обсуши; замочування пом’якшує запах, але не замінює належного приготування.
Як приготувати яловичу нирку, щоб вона не стала гумовою?
Для швидкого обсмажування наріж очищену нирку тонкими скибками й готуй на добре розігрітій пательні невеликими порціями. Для тушкування додай бульйон або соус і готуй на слабкому вогні до м’якості; не залишай шматки надовго на сильному вогні.
До якої температури готувати яловичу нирку?
Перевір термометром найтовстіший шматок: усередині має бути щонайменше 71 °C. Це надійніше, ніж орієнтуватися лише на колір або час смаження.
Які страви готують із яловичої нирки?
Нирку додають до тушкованого м’яса, густих підлив і пирогів із м’ясною начинкою, зокрема до британського steak and kidney pie. Добре пасують цибуля, гриби, гірчиця та насичений м’ясний соус.
Як вибрати свіжу яловичу нирку?
Обирай пружну нирку з рівномірним кольором і чистим, не різким запахом. Уникай слизької поверхні, підсохлих темних країв і неприємного кислого запаху.
Як зберігати яловичу нирку?
Тримай сиру нирку в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь герметично; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи потрібно мити яловичу нирку перед приготуванням?
Не промивай сиру нирку під краном: бризки можуть рознести мікроби по раковині й стільниці. Видали серцевину чистим ножем, промокни м’ясо паперовим рушником і вимий руки та поверхні після роботи.
Джерело: USDA FoodData Central 174727 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
