Знайте, що у вас на тарілці
Тірамісу
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 244 kcal —
- Білки 4,2 g 8%
- Вуглеводи 27 g 10%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 8,6 g 43%
- Клітковина 1 g 4%
- Цукри 21 g —
- Натрій 67 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 73 µg 8%
- Вітамін E 0,61 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0,4 µg 17%
Мінерали
- Кальцій 59 mg 5%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 86 mg 7%
- Калій 105 mg 2%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 3 µg 5%
- Йод 30 µg 20%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4,2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2,1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6,3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8,4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
Запитання про продукт «Тірамісу»
Як правильно вмочати савоярді для тірамісу?
Занурюй кожне печиво в холодну каву лише на мить з обох боків: воно має просочитися зовні, але не розмокнути всередині. Викладай савоярді щільно, бо надто мокра основа зробить десерт водянистим.
Скільки тірамісу має постояти в холодильнику?
Накрий форму й охолоджуй щонайменше шість годин, а найкраще — до наступного дня. За цей час крем ущільниться, а кава й какао просочать шари.
Як довго можна зберігати тірамісу в холодильнику?
Тримай десерт накритим у холодильнику за температури не вище 4 °C і з’їж протягом двох днів, особливо якщо крем зроблено із сирих яєць. Не залишай його на столі надовго.
Чи можна заморожувати тірамісу?
Так: накрий порції герметично й заморозь. Розморожуй у холодильнику; крем після цього може стати трохи менш ніжним, тому перед подаванням присип його свіжим какао.
Чим замінити маскарпоне в тірамісу?
Змішай добре відціджений вершковий сир із невеликою кількістю вершків: смак буде кислішим, а крем — щільнішим. Рикота теж підійде, якщо спершу протерти її до гладкості, але текстура вийде зернистішою.
Чи обов’язково додавати алкоголь у тірамісу?
Ні. Марсалу, ром або амарето додають до кави для аромату, але тірамісу добре смакує й без алкоголю; не замінюй ним каву повністю, щоб печиво не стало надто вологим.
Чи безпечно готувати тірамісу із сирими яйцями?
У класичному кремі яйця часто не проходять термічної обробки. Для тірамісу без сирих яєць використовуй пастеризовані яйця або приготуй крем на водяній бані, постійно збиваючи його, доки суміш не досягне 71 °C.
Джерело: CoFID (UK) 12-476 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
