Знайте, що у вас на тарілці
Яєчний крем
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 95 kcal —
- Білки 5,9 g 12%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 3,4 g 4%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 11 g —
- Натрій 73 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 45 µg 5%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,6 µg 3%
- Вітамін E 0,28 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Біотин (B7) 6,8 µg 23%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 1,3 µg 54%
Мінерали
- Кальцій 130 mg 10%
- Залізо 0,37 mg 2%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 130 mg 10%
- Калій 186 mg 4%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 5 µg 9%
- Йод 40 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5,9 g | 11 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3 g | 5,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 8,9 g | 16 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 12 g | 22 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 15 g | 27 g | 8,5 g |
Запитання про продукт «Яєчний крем»
Як запекти яєчний крем, щоб він вийшов ніжним?
Змішай яйця з молоком і цукром, не збиваючи до піни, та розлий у невеликі жаротривкі форми. Постав їх у глибоке деко з гарячою водою до половини висоти форм і запікай за 150–160 °C приблизно 35–45 хвилин: середина має ледь тремтіти.
Чому яєчний крем стає зернистим або покривається бульбашками?
Зазвичай суміш перегріли або надто активно збили, і яйця згорнулися. Проціди суміш перед запіканням, зніми піну ложкою та готуй крем на водяній бані за невисокої температури.
Як зрозуміти, що яєчний крем уже готовий?
Злегка посунь форму: краї мають бути застиглими, а середина — трохи тремтіти, не плескатися. Крем ущільниться під час охолодження, тож не чекай, поки він стане твердим у духовці.
Як зберігати яєчний крем?
Після приготування охолоди його, накрий і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години. З’їж упродовж трьох днів; не залишай крем надовго за кімнатної температури.
З чим подають яєчний крем?
Подавай охолодженим із ягодами, фруктовим компотом або карамельним соусом. Його також запікають у порційних формах і використовують як начинку для тартів.
Чим яєчний крем відрізняється від заварного крему?
Яєчний крем зазвичай запікають у формах до ніжної, майже желеподібної консистенції. Заварний крем готують на плиті й часто загущують крохмалем, щоб він тримав форму в еклерах і тортах.
Чи можна приготувати яєчний крем без молока?
Так: заміни молоко несолодким рослинним напоєм, наприклад соєвим або вівсяним, у тій самій кількості. Смак і щільність трохи зміняться; обирай напій без сильного ванільного чи іншого ароматизатора.
Чи безпечно їсти яєчний крем, якщо він не пропікся до кінця?
Ні: суміш із яйцями має повністю прогрітися, а її середина — досягти 71 °C. Якщо крем лишився рідким у центрі, поверни форми у водяну баню в духовку й допікай короткими інтервалами.
Джерело: CoFID (UK) 12-573 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
