Знайте, що у вас на тарілці
Свинячі відбивні
Калорії та харчова цінність
на грилі, пісні
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 194 kcal —
- Білки 35 g 70%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,9 g 8%
- Насичені жири 2,2 g 11%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 57 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,2 µg 6%
- Вітамін E 0,16 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,78 mg 65%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 8,7 mg 54%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Біотин (B7) 7,2 µg 24%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,5 µg 21%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 0,62 mg 3%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 262 mg 21%
- Калій 453 mg 10%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 29 µg 53%
- Йод 0,93 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 291 | 53 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 388 | 70 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 485 | 88 g | 0 g | 15 g |
Запитання про продукт «Свинячі відбивні»
Як посмажити свинячі відбивні, щоб вони не стали сухими?
Промокни м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії: тонким відбивним часто досить 2–3 хвилин з кожного боку. Перевір, щоб середина досягла 63 °C, і дай м’ясу відпочити 3 хвилини.
Скільки запікати свинячі відбивні в духовці?
Запікай у розігрітій до 200 °C духовці приблизно 10–15 хвилин для шматків завтовшки близько 2 см; точний час залежить від товщини. Готовність перевір термометром у найтовстішому місці: 63 °C, потім залиш відбивні на 3 хвилини.
Чи треба відбивати свинячі відбивні перед смаженням?
Якщо шматки нерівномірної товщини, злегка вирівняй їх пласким боком кухонного молотка між двома аркушами пергаменту. Не бий надто сильно: тонке м’ясо швидко пересушується.
Як вибрати свинячі відбивні для пательні?
Обирай шматки приблизно однакової товщини з дрібними прожилками жиру: вони готуватимуться рівномірно й залишаться соковитішими. Відбивні з кісткою теж підходять, але ділянка біля кістки може готуватися повільніше.
Як зберігати сирі свинячі відбивні?
Тримай їх у закритій тарі на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно запакуй і заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подають свинячі відбивні?
До них пасують картопляне пюре, гречка або печена картопля, а для свіжого контрасту — капустяний салат чи тушкована квашена капуста. Кислуватий яблучний соус також добре поєднується зі свининою.
Чим свинячі відбивні відрізняються від медальйонів зі свинячої вирізки?
Медальйони вирізають із ніжнішої та піснішої вирізки: у них 152 ккал і 0,8 г жиру на 100 г, тоді як у свинячих відбивних — 194 ккал і 5,9 г жиру. Відбивні зазвичай більші, а наявність кістки залежить від нарізання.
Які поживні речовини особливо вирізняються у свинячих відбивних?
Це джерело білка й селену: у порції 100 г є 35 г білка та 29 мкг селену. Також відбивні багаті на тіамін і ніацин.
Джерело: CoFID (UK) 18-534 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
