Знайте, що у вас на тарілці
Стейки зі свинячої лопатки
Калорії та харчова цінність
шийка, сира, пісна та жирна
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 168 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 3,7 g 19%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 62 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,6 µg 3%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,78 mg 65%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 5 mg 31%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Вітамін B6 0,41 mg 24%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0,5 µg 21%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Селен 12 µg 22%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,4 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
Запитання про продукт «Стейки зі свинячої лопатки»
Як посмажити стейки зі свинячої лопатки, щоб вони не були сухими?
Обсуши м’ясо, посоли й обсмаж на добре розігрітій пательні по 3–4 хвилини з кожного боку, залежно від товщини. Потім дай стейкам відпочити 5 хвилин; готовність перевір термометром — у найтовстішій частині має бути щонайменше 63 °C.
Чи підходять стейки зі свинячої лопатки для гриля?
Так: злегка змасти їх олією та готуй на гарячій решітці приблизно по 4–6 хвилин з кожного боку, перевернувши один раз. Не притискай м’ясо лопаткою, щоб не витиснути соки.
Як вибрати стейки зі свинячої лопатки?
Шукай шматки приблизно однакової товщини з невеликими прожилками жиру: вони краще просмажаться рівномірно й залишаться соковитими. Якщо стейк має товстий зовнішній шар жиру, надріж його в кількох місцях, щоб м’ясо не скручувалося на пательні.
Як зберігати сирі стейки зі свинячої лопатки?
Тримай їх у закритій ємності на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати стейки зі свинячої лопатки?
Їм пасують картопляне пюре, печена картопля, тушкована капуста та салат із кислуватою заправкою. Гірчиця, яблучний соус або підлива з пательні добре врівноважують насичений смак свинини.
Чим стейки зі свинячої лопатки відрізняються від стейків зі свинячого філе?
Лопатка зазвичай має більше жирових прожилок і виразніший смак, тож добре виходить на грилі та пательні. У стейках із філе більше білка — 21,4 г на 100 г проти 19 г у стейках зі свинячої лопатки.
Які спеції пасують до стейків зі свинячої лопатки?
Спробуй чорний перець, часник, паприку, чебрець або розмарин; для маринаду змішай їх з олією та невеликою кількістю гірчиці. Кислий компонент, як-от яблучний оцет чи лимонний сік, додавай помірно й не маринуй м’ясо надто довго.
Чи можна їсти стейки зі свинячої лопатки рожевими всередині?
Так, якщо середина досягла щонайменше 63 °C, а після зняття з вогню м’ясо відпочило 3 хвилини; легкий рожевий відтінок сам по собі не означає, що свинина сира. Вимірюй температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки.
Джерело: CoFID (UK) 18-554 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
