Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча печінка
Калорії та харчова цінність
свіжа, різні субпродукти та побічні продукти, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 2,5 g 1%
- Жири 3,7 g 5%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 87 mg 4%
- Холестерин 301 mg 100%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6502 µg 722%
- Вітамін C 25,3 mg 28%
- Тіамін (B1) 0,28 mg 24%
- Рибофлавін (B2) 3 mg 231%
- Ніацин (B3) 15,3 mg 96%
- Пантотенова кислота (B5) 6,7 mg 133%
- Вітамін B6 0,69 mg 41%
- Фолат (B9) 212 µg 53%
- Вітамін B12 26 µg 1083%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 23,3 mg 129%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 288 mg 23%
- Калій 273 mg 6%
- Цинк 5,8 mg 52%
- Мідь 0,68 mg 75%
- Марганець 0,34 mg 15%
- Селен 52,7 µg 96%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 порція | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 порції | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ порції | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 порції | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 порції | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Свиняча печінка»
Як підготувати свинячу печінку перед смаженням?
Зріж великі судини й жорсткі плівки, а печінку наріж скибками однакової товщини. Якщо хочеш пом’якшити виразний присмак, замочи її в холодному молоці на 30–60 хвилин, потім обсуши.
Скільки смажити свинячу печінку на пательні?
Тонкі скибки обсмажуй на середньо-сильному вогні приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Перевір найтовстіший шматок термометром: усередині має бути щонайменше 71 °C; не пересмажуй, щоб печінка не стала сухою.
Що приготувати зі свинячої печінки?
Її смажать із цибулею, перемелюють на паштет або використовують для печінкових млинців. Для паштету печінку спершу обсмажують чи тушкують до готовності, а потім збивають із маслом і смаженою цибулею.
Як зберігати сиру свинячу печінку?
Тримай її в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй упродовж 1–2 днів після купівлі. Не клади її над готовими стравами: сік сирої печінки не має на них потрапити.
Чи можна заморожувати свинячу печінку?
Так: розділи її на порції, щільно загорни або поклади в герметичну морозильну упаковку й заморозь. Розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі; для найкращої якості використай протягом 3–4 місяців.
Чи можна їсти свинячу печінку сирою або недосмаженою?
Не варто: печінку слід повністю приготувати, щоб зменшити ризик харчового отруєння; усередині шматка має бути щонайменше 71 °C. Після контакту із сирою печінкою вимий руки, ніж і дошку гарячою водою з мийним засобом.
У якій печінці більше вітаміну B12 — свинячій чи яловичій?
У яловичій: приблизно 59,3 мкг на 100 г, тоді як у свинячій — 26 мкг. Обидві печінки містять багато цього вітаміну.
Джерело: USDA FoodData Central 167862 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
