Знайте, що у вас на тарілці
Свині реберця по-селянському
Калорії та харчова цінність
свіже, поперекова частина, лише нежирне м'ясо, що відокремлюється, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 140 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 5,6 g 7%
- Насичені жири 2 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 67 mg 3%
- Холестерин 74 mg 25%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,25 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,39 mg 33%
- Рибофлавін (B2) 0,27 mg 21%
- Ніацин (B3) 3,1 mg 19%
- Пантотенова кислота (B5) 1,7 mg 35%
- Вітамін B6 0,58 mg 34%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 1 µg 42%
- Холін 87,3 mg 16%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 0,9 mg 5%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 204 mg 16%
- Калій 338 mg 7%
- Цинк 3 mg 27%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 34,8 µg 63%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 1 порція | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 порції | 226 g | 316 | 47 g | 0 g | 13 g |
| ½ порції | 56,5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 порції | 339 g | 475 | 70 g | 0 g | 19 g |
| 4 порції | 452 g | 633 | 94 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 31 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 52 g | 0 g | 14 g |
Запитання про продукт «Свині реберця по-селянському»
Як запекти свинячі реберця по-селянському, щоб вони були м’якими?
Посоли, поперчи, додай часник і трохи води, накрий форму фольгою та запікай за 160 °C приблизно 1,5–2 години. Наприкінці зніми фольгу й підрум’янюй ще 10–15 хвилин.
Як зрозуміти, що свинячі реберця по-селянському готові?
М’ясо має легко проколюватися виделкою й відставати від кістки; термометр у найтовстішій частині м’яса, не торкаючись кістки, має показувати щонайменше 63 °C. Дай реберцям постояти кілька хвилин перед подаванням.
З чим подавати свинячі реберця по-селянському?
До них пасують печена картопля, тушкована капуста, квашені огірки та гірчиця. Щоб збалансувати ситну страву, додай салат зі свіжої капусти або зелені.
Як зберігати готові свинячі реберця по-селянському?
Охолоди їх і прибери в закритий контейнер у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Для розігрівання накрий і прогрій у духовці за 160 °C, додавши ложку води, щоб м’ясо не пересохло.
Чим свинячі реберця по-селянському відрізняються від звичайних свинячих реберець за жирністю?
У свинячих реберцях по-селянському 5,6 г жиру на 100 г, а у звичайних свинячих реберцях — 9,84 г. Результат залежить від конкретного шматка та способу приготування.
Чи можна замінити свинячі реберця по-селянському свинячою печенею?
Так: свиняча печеня має подібний вміст білка — 21,8 г на 100 г проти 21 г у реберцях. Але в печені зазвичай немає кісток, тому перевіряй готовність раніше, щоб не пересушити м’ясо.
Яку порцію свинячих реберець по-селянському зазвичай подавати?
Орієнтуйся приблизно на одне реберце вагою 197 г разом із кісткою; їстівної частини буде менше. До нього зручно подати овочі та гарнір.
Чи можна їсти свинячі реберця по-селянському, якщо вони рожеві всередині?
Колір сам по собі не показує, чи м’ясо безпечне: перевір температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки. Для цілого шматка свинини вона має досягти щонайменше 63 °C, після чого м’ясо слід залишити на кілька хвилин.
Джерело: USDA FoodData Central 168305 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
