Знайте, що у вас на тарілці
Слива дамсон
Калорії та харчова цінність
м’якоть і шкірка, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 38 kcal —
- Білки 0,5 g 1%
- Вуглеводи 9,6 g 3%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 9,6 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 49 µg 5%
- Вітамін C 5 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,7 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Біотин (B7) 0,1 µg 0%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 24 mg 2%
- Залізо 0,4 mg 2%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 16 mg 1%
- Калій 290 mg 6%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Мідь 0,08 mg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,5 g | 9,6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,3 g | 4,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0,8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,3 g | 24 g | – |
Запитання про продукт «Слива дамсон»
Чим слива дамсон відрізняється від звичайної сливи на смак?
Зазвичай вона дрібніша й терпкіша, з темною шкіркою та щільною м’якоттю. Свіжою її часто їдять рідше, ніж звичайну сливу, зате кислинка добре розкривається після приготування.
Як вибрати стиглу сливу дамсон?
Обирай плоди насиченого темно-синього кольору з неушкодженою шкіркою та легким восковим нальотом. Стигла слива дамсон трохи піддається натисканню, але не має бути м’якою чи підтікати.
Як зварити варення зі сливи дамсон?
На кожен кілограм плодів без кісточок візьми приблизно 700–900 г цукру. Повільно доведи до кипіння, помішуючи, а тоді вари на малому вогні близько 20–30 хвилин, доки м’якоть розвариться й варення загусне.
Чи треба виймати кісточки перед запіканням сливи дамсон?
Для пирога чи крамблу краще розрізати плоди навпіл і вийняти кісточки: так десерт зручніше їсти, а слива рівномірніше пропечеться. Запікай зі штрейзелем приблизно 30–40 хвилин за 180 °C, доки начинка пустить сік, а верх підрум’яниться.
Як зберігати свіжу сливу дамсон?
Недостиглі плоди залиш при кімнатній температурі, а стиглі поклади в холодильник і використай протягом кількох днів. Перед їдою промий їх під проточною водою; не мий плоди заздалегідь, якщо плануєш зберігати.
Чи можна заморожувати сливу дамсон?
Так: помий і добре обсуши плоди, розріж та вийми кісточки. Спершу заморозь половинки одним шаром на таці, а тоді пересип у пакет або контейнер — вони не злипнуться й підійдуть для пирогів та соусів.
З чим поєднується слива дамсон?
Її виразна кислинка пасує до яблук, кориці та імбиру в пирогах і крамблі. З неї також готують густий соус до запеченої свинини чи качки; додай трохи цукру, щоб пом’якшити терпкість.
Джерело: CoFID (UK) 14-077 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
