Знайте, що у вас на тарілці
Печінка теляча
Калорії та харчова цінність
субпродукти та побічні продукти, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 140 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 2,9 g 1%
- Жири 4,9 g 6%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 77 mg 3%
- Холестерин 334 mg 111%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11707 µg 1301%
- Вітамін C 0,7 mg 1%
- Вітамін E 0,37 mg 2%
- Вітамін K 0,9 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,17 mg 14%
- Рибофлавін (B2) 2,4 mg 188%
- Ніацин (B3) 10,6 mg 66%
- Пантотенова кислота (B5) 6,1 mg 121%
- Вітамін B6 0,96 mg 56%
- Фолат (B9) 125 µg 31%
- Вітамін B12 59,9 µg 2494%
- Холін 310 mg 56%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 6,4 mg 36%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 379 mg 30%
- Калій 308 mg 7%
- Цинк 12 mg 109%
- Мідь 11,9 mg 1318%
- Марганець 0,26 mg 11%
- Селен 22,7 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 порція | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 порції | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ порції | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 порції | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 порції | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Печінка теляча»
Як підготувати телячу печінку до смаження?
Зніми тонку зовнішню плівку й виріж великі протоки; наріж печінку скибками однакової товщини. Замочувати її в молоці не обов’язково: це пом’якшує смак, але не замінює обрізання плівок і проток.
Скільки смажити телячу печінку?
Смаж скибки завтовшки близько 1 см на добре розігрітій пательні приблизно 2–3 хвилини з кожного боку. Щоб приготування було безпечним, перевір термометром, що всередині печінка досягла 71 °C.
Як вибрати свіжу телячу печінку?
Шукай пружний шматок із рівною, вологою поверхнею, без слизу, підсохлих країв і різкого запаху. Колір може бути від червонувато-коричневого до темно-червоного; важливіші свіжий запах і цілісна поверхня.
Як зберігати телячу печінку?
Тримай її в холодильнику в закритій посудині та приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати смажену телячу печінку?
Класичне поєднання — печінка з підсмаженою цибулею; до неї пасують картопляне пюре, гречка або кислувате яблуко. Не пересмажуй цибулю: додай її раніше, а печінку поклади на пательню наприкінці.
Що особливо помітне в поживному складі телячої печінки?
У порції 113 г є 23 г білка, а теляча печінка є джерелом заліза й має високий вміст вітамінів A та B12. Печінка також вирізняється високим вмістом міді.
Джерело: USDA FoodData Central 172534 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
