Знайте, що у вас на тарілці
Овочі
Калорії та харчова цінність
свіжі, смажені, цибуля, солодкий перець, кабачок, помідор, морква
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 87 kcal —
- Білки 0,9 g 2%
- Вуглеводи 4,5 g 2%
- Жири 6,9 g 9%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 7,3 mg 0%
- Холестерин 0,7 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 177 µg 20%
- Вітамін C 34,4 mg 38%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,2 mg 14%
- Вітамін K 15,4 µg 13%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,59 mg 4%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 27,4 µg 7%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 20,1 mg 2%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 15,9 mg 4%
- Фосфор 42,1 mg 3%
- Калій 326 mg 7%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 0,4 µg 1%
- Йод 1,1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 0,9 g | 4,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,5 g | 2,2 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 1,4 g | 6,7 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 1,9 g | 8,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 2,3 g | 11 g | 17 g |
Запитання про продукт «Овочі»
Як запекти овочі, щоб вони підрум’янилися, а не розм’якли?
Наріж їх шматочками приблизно однакового розміру, обсуши й розклади на деку в один шар. Запікай за 220 °C близько 20–35 хвилин, перевернувши один раз; тверді коренеплоди потребують більше часу, ніж кабачки чи перець.
Як зварити овочі на парі, щоб вони не втратили форму?
Наріж овочі шматочками однакової товщини й готуй над парою під кришкою: броколі та квасолі часто вистачає 4–6 хвилин, моркві — 8–12. Зніми їх, щойно виделка входить із легким опором.
Як мити овочі перед приготуванням?
Промий їх під проточною питною водою, обережно потираючи поверхню руками; щітка зручна для твердих овочів, як-от картопля чи морква. Не використовуй мило, а нарізай овочі вже після миття.
Як зберігати свіжі овочі, щоб вони довше не в’янули?
Листову зелень і більшість ніжних овочів тримай у холодильнику в шухляді для овочів, не мий до використання й прибирай зіпсовані частини. Картоплю, цибулю та часник зберігай у сухому темному місці, окремо від продуктів, що швидко псуються.
Чи можна заморожувати свіжі овочі?
Так, але багато овочів краще спершу бланшувати: броколі, зелену квасолю й моркву опусти в киплячу воду на кілька хвилин, а тоді відразу охолоди в крижаній воді й обсуши. Заморожуй порціями в щільно закритих пакетах.
Які овочі добре поєднуються в овочевому рагу?
Основою можуть бути цибуля, морква й солодкий перець; додай картоплю, баклажан або кабачок і помідори. Спершу обсмаж цибулю з морквою, потім додай тверді овочі, а ніжні — ближче до кінця, щоб вони не розварилися.
Чи можна їсти овочі сирими?
Багато овочів їдять сирими — наприклад, огірок, помідор, перець і моркву; ретельно вимий їх перед подаванням. Картоплю сирою не їдять, а квасолю та деякі інші овочі слід приготувати відповідно до їхнього виду.
Джерело: Fineli (Finland) 33477 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
