Знайте, що у вас на тарілці

Коричневий цукор

Калорії та харчова цінність

380

калорійkcal на 100 g

Білки0,1 g

Вуглеводи98 g

Жири0 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 380 kcal —
Білки 0,1 g 0%
Вуглеводи 98 g 36%
Жири 0 g 0%
Насичені жири 0 g 0%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 97 g —
Натрій 28 mg 1%
Холестерин 0 mg 0%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 0 mg 0%
Вітамін D 0 µg 0%
Вітамін E 0 mg 0%
Вітамін K 0 µg 0%
Тіамін (B1) 0 mg 0%
Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
Ніацин (B3) 0,11 mg 1%
Пантотенова кислота (B5) 0,13 mg 3%
Вітамін B6 0,04 mg 2%
Фолат (B9) 1 µg 0%
Вітамін B12 0 µg 0%
Холін 2,3 mg 0%

Мінерали

Кальцій 83 mg 6%
Залізо 0,71 mg 4%
Магній 9 mg 2%
Фосфор 4 mg 0%
Калій 133 mg 3%
Цинк 0,03 mg 0%
Мідь 0,05 mg 5%
Марганець 0,06 mg 3%
Селен 1,2 µg 2%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Білки	Вуглеводи
100 g	100 g	380	0,1 g	98 g
1 порція	3 g	11	0 g	2,9 g
2 порції	6 g	23	0 g	5,9 g
½ порції	1,5 g	6	0 g	1,5 g
3 порції	9 g	34	0 g	8,8 g
4 порції	12 g	46	0 g	12 g
50 g	50 g	190	0,1 g	49 g
150 g	150 g	570	0,2 g	147 g
200 g	200 g	760	0,2 g	196 g
250 g	250 g	950	0,3 g	245 g

Запитання про продукт «Коричневий цукор»

З чого роблять коричневий цукор?

Часто це білий цукор, змішаний із патокою: що її більше, то цукор темніший і виразніший на смак. Неочищений тростинний цукор також може бути коричневим — у ньому патока зберігається після обробки.

Чим коричневий цукор відрізняється від білого?

Коричневий цукор має карамельний присмак і зазвичай трохи вологіший, тому випічка з ним може бути м’якшою та щільнішою. У рецептах замінюй його білим цукром у такій самій кількості за вагою, але смак і текстура трохи зміняться.

Чи можна замінити коричневий цукор білим у випічці?

Так, заміни його білим цукром у тій самій кількості за вагою. Щоб наблизити карамельний смак і вологість, додай до білого цукру трохи патоки, якщо вона є.

Як зберігати коричневий цукор, щоб він не затвердів?

Пересип його в герметичну банку або контейнер і тримай у сухій шафі. Пакет із застібкою теж підійде, якщо щільно випустити з нього повітря.

Як розм’якшити затверділий коричневий цукор?

Поклади цукор у миску, накрий ледь вологим паперовим рушником і прогрівай у мікрохвильовці короткими відрізками по 10–15 секунд, щоразу перевіряючи м’якість. Не залишай його надовго: цукор швидко нагрівається й може розтанути.

У яких стравах використовують коричневий цукор?

Він добре пасує до імбирного печива, пряників, вівсяного печива й крамблу: патока додає випічці карамельного відтінку. Його також кладуть у маринади та глазурі для запеченого м’яса.

Джерело: USDA FoodData Central 168833 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини