Картопляний салат

Вари бульби в шкірці в підсоленій воді на тихому кипінні приблизно 20–30 хвилин, доки ніж легко входить у середину. Злий воду, дай картоплі охолонути, тоді почисть і наріж: теплі шматочки легше кришаться.

Змішай грецький йогурт із гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем — заправка буде легкою й трохи пікантною. Для олійної версії підійдуть оливкова олія, оцет і дрібно нарізана цибуля.

Переклади салат у чистий закритий контейнер і постав у холодильник; з’їж протягом 3–4 днів. Не залишай його за кімнатної температури довше ніж на 2 години, а в спеку — довше ніж на годину.

Не варто: після розморожування картопля часто стає водянистою, а майонезна заправка може розшаруватися. Краще готуй стільки, скільки зможеш з’їсти за кілька днів.

Він добре пасує до запеченої чи смаженої риби, курки та сосисок, а також до страв із гриля. Для свіжішого смаку додай кріп, зелену цибулю або хрусткий солоний огірок.

Картопляний салат — загальна назва страв із вареної картоплі та заправки, а олів’є зазвичай має чіткіший набір складників: горошок, солоні огірки, яйця та ковбасу або м’ясо. Тож олів’є — один із видів ситного салату з картоплею.

Повністю охолоди зварену картоплю й наріж її кубиками приблизно однакового розміру гострим ножем. Заправляй обережно лопаткою, а не перемішуй енергійно, щоб шматочки не перетворилися на пюре.