Знай, что у тебя на тарелке
Зефир
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 318 kcal —
- Белки 1,8 g 4%
- Углеводы 81 g 30%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 0,1 g 0%
- Сахара 58 g —
- Натрий 80 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0,08 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,01 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 0,1 mg 0%
Минералы
- Кальций 3 mg 0%
- Железо 0,23 mg 1%
- Магний 2 mg 0%
- Фосфор 8 mg 1%
- Калий 5 mg 0%
- Цинк 0,04 mg 0%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 1,7 µg 3%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 1,8 g | 81 g | 0,2 g |
| 1 порция | 50 g | 159 | 0,9 g | 41 g | 0,1 g |
| 2 порции | 100 g | 318 | 1,8 g | 81 g | 0,2 g |
| ½ порции | 25 g | 80 | 0,5 g | 20 g | 0,1 g |
| 3 порции | 150 g | 477 | 2,7 g | 122 g | 0,3 g |
| 4 порции | 200 g | 636 | 3,6 g | 162 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 4,5 g | 203 g | 0,5 g |
Похожие продукты
Зефир: частые вопросы
Из чего делают зефир?
Обычно его готовят из фруктового или ягодного пюре, сахара и взбитого яичного белка, а форму масса держит благодаря пектину, агар-агару или желатину. В классическом яблочном зефире используют пюре из яблок.
Как выбрать свежий зефир?
Половинки должны быть упругими, сухими снаружи и легко пружинить при нажатии. Слипшиеся, влажные или затвердевшие края часто говорят о том, что зефир хранился неправильно или уже подсох.
Как хранить зефир, чтобы он не засох?
Держи его в плотно закрытой коробке или пакете в сухом прохладном месте, вдали от солнца и сильных запахов. В холодильнике зефир может отсыреть, поэтому обычно лучше хранить его при комнатной температуре.
С чем едят зефир?
Зефир подают к чаю, кофе или какао, а также добавляют в десерты с ягодами, фруктами и сливками. Его можно нарезать в сладкий салат или положить между слоями торта.
Можно ли поджарить зефир на огне?
Обычный зефир быстро размягчается и может расплыться, поэтому для жарки на костре он подходит хуже, чем маршмеллоу. Если пробуешь, насади его на шампур и держи над углями недолго, постоянно поворачивая.
Чем зефир отличается от маршмеллоу?
Зефир обычно делают на фруктовом пюре, поэтому у него заметен фруктовый вкус и более нежная, воздушная текстура. Маршмеллоу чаще готовят без пюре; он плотнее и лучше держит форму при нагревании.
Чем заменить зефир в десерте?
Для прослойки торта или украшения какао подойдут маршмеллоу, но вкус будет менее фруктовым, а текстура — более тягучей. Если важна именно мягкость, можно использовать взбитые сливки или ягодное пюре, учитывая, что это уже не прямая замена.
Источник: USDA FoodData Central 167995 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
