Знай, что у тебя на тарелке
Свиная отбивная
Калорийность и пищевая ценность
жареная на гриле
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 356 kcal —
- Белки 25 g 51%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 29 g 37%
- Насыщенные жиры 11 g 53%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 571 mg 25%
- Холестерин 69,1 mg 23%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 10,9 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,71 µg 4%
- Витамин E 0,45 mg 3%
- Витамин K 1,6 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,93 mg 78%
- Рибофлавин (B2) 0,18 mg 14%
- Ниацин (B3) 7,9 mg 49%
- Витамин B6 0,42 mg 25%
- Фолат (B9) 1,1 µg 0%
- Витамин B12 0,73 µg 30%
Минералы
- Кальций 13,2 mg 1%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 30 mg 7%
- Фосфор 255 mg 20%
- Калий 452 mg 10%
- Цинк 4 mg 36%
- Медь 0,16 mg 17%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 23,4 µg 43%
- Йод 36,3 µg 24%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 25 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 13 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 38 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 51 g | 0 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 64 g | 0 g | 72 g |
Свиная отбивная: частые вопросы
Как пожарить свиную отбивную, чтобы она не стала сухой?
Промокни мясо насухо и жарь на хорошо разогретой сковороде на среднем или сильном огне: кусок толщиной около 2 см — примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Не прижимай его лопаткой и дай полежать несколько минут после жарки.
Сколько запекать свиную отбивную в духовке?
Обжарь её по 2 минуты с каждой стороны, затем запекай при 200 °C около 10–15 минут, если толщина примерно 2 см. Готовность удобнее проверить термометром в самой толстой части.
До какой температуры нужно готовить свиную отбивную?
Для цельного куска ориентируйся на 63 °C в центре и дай мясу отдохнуть не менее 3 минут. Вводи термометр сбоку в самую толстую часть, не касаясь кости.
Какую свиную отбивную выбрать — на кости или без кости?
На кости мясо часто получается сочнее, но готовится чуть дольше; отбивная без кости удобнее для быстрой жарки и нарезки. Выбирай кусок примерно одинаковой толщины по всей поверхности — так он прожарится равномерно.
Сколько хранится сырая и приготовленная свиная отбивная?
Сырую отбивную держи в закрытой ёмкости в холодильнике при температуре не выше 4 °C и приготовь за 1–2 дня. Готовую убери в холодильник в течение 2 часов и съешь за 3–4 дня.
С чем подать свиную отбивную?
К ней хорошо подходят картофельное пюре, запечённый картофель, тушёная капуста или гречка. Для свежего контраста добавь яблочный соус, горчицу или салат из капусты.
Чем свиная отбивная отличается от свиной корейки?
Свиная корейка — часть туши, а отбивная — порционный кусок, который обычно нарезают из корейки или другой части и готовят отдельно. В приведённых данных у свиной корейки на 100 г 186 ккал и 8,36 г жира, а у свиной отбивной — 356 ккал и 29 г жира.
Источник: Fineli (Finland) 7008 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
