Смесь орехов

Ориентир — небольшая горсть, примерно 30 г: в ней 197 ккал. Чтобы порция не незаметно не увеличивалась, отсыпь орехи в миску, а не ешь прямо из пакета.

Разложи орехи одним слоем на сухом противне и поставь в духовку, разогретую до 160 °C, на 8–12 минут. Перемешай один раз и следи за запахом: мелкие кусочки и кешью подрумяниваются быстрее крупных орехов.

Пересыпь её в герметичную банку и держи в прохладном тёмном месте; тепло и воздух ускоряют появление прогорклого вкуса. Если не успеваешь съесть запас, положи банку в морозильник — орехи можно добавлять в блюда прямо оттуда.

Крупно поруби её для мюсли, гранолы, овсяной каши или салата. Смесь также подходит для орехового соуса к пасте: измельчи орехи с чесноком, зеленью, оливковым маслом и небольшим количеством воды.

В смеси орехов и семян обычно больше клетчатки: 13,3 г на 100 г против 6,8 г в смеси орехов. Семена тыквы и подсолнечника делают такую смесь удобной для посыпки хлеба, салата или супа.

Смешай несколько видов орехов примерно одинакового размера, например миндаль, фундук и кешью; крупные можно разрезать пополам, чтобы смесь было удобно есть. Для более яркого вкуса прогрей орехи на сухой сковороде 3–5 минут, постоянно помешивая.

Цельные орехи опасны удушьем для детей младше пяти лет. Для маленького ребёнка используй мелко измельчённые орехи или гладкую ореховую пасту, только если каждый входящий в смесь вид уже введён отдельно и переносится без реакции.

Лучше не угощать собаку смесью: солёные и приправленные орехи ей не подходят, а макадамия токсична для собак. Даже несолёные орехи могут вызвать расстройство желудка и застрять в горле.