Знай, что у тебя на тарелке
Шампанское
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 76 kcal —
- Белки 0,3 g 1%
- Углеводы 1,4 g 1%
- Жиры 0 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 1,4 g —
- Натрий 1,9 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 1%
- Ниацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,05 mg 1%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 7,2 mg 1%
- Железо 0,11 mg 1%
- Магний 8 mg 2%
- Фосфор 7 mg 1%
- Калий 22,8 mg 0%
- Цинк 0,04 mg 0%
- Медь 0,01 mg 1%
- Марганец 0,05 mg 2%
- Йод 0,7 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 0,3 g | 1,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,2 g | 0,7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 0,5 g | 2,1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 0,6 g | 2,8 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 0,8 g | 3,5 g | 0 g |
Шампанское: частые вопросы
До какой температуры охлаждать шампанское перед подачей?
Охлади его примерно до 8–10 °C: так аромат раскрывается лучше, чем у почти ледяного вина, а пузырьки не кажутся резкими. Поставь бутылку в ведёрко со льдом и водой примерно на 20 минут.
В каких бокалах подавать шампанское?
Подойдут бокалы-тюльпаны: в них пузырьки сохраняются, а аромат не теряется так быстро, как в широких плоских бокалах. Наливай понемногу, по стенке наклонённого бокала.
Как сохранить открытое шампанское до следующего дня?
Плотно закрой бутылку специальной пробкой для игристого и убери в холодильник. Обычная пробка часто вылетает из-за давления и плохо удерживает пузырьки.
С чем подают шампанское?
Брют хорошо сочетается с устрицами, креветками, суши и мягкими сырами; более сладкое шампанское подают к фруктам и десертам. Оно также подходит к блюдам из птицы с лёгким соусом.
Как выбрать шампанское по сладости?
Для сухого вкуса ищи на бутылке обозначение brut nature, extra brut или brut; demi-sec заметно слаще и лучше подходит к десерту. Слова blanc de blancs обычно означают шампанское только из белого сорта винограда, а blanc de noirs — из тёмных сортов.
Чем шампанское отличается от игристого вина?
Шампанским называют игристое вино, произведённое в регионе Шампань во Франции по установленным правилам; напитки из других мест относятся к игристым винам, даже если сделаны похожим способом. Вкус и стиль зависят от сорта винограда, выдержки и сладости.
Почему шампанское пенится?
Пузырьки появляются из-за углекислого газа, образующегося при вторичном брожении вина в бутылке. Открывай бутылку, придерживая пробку и медленно поворачивая саму бутылку: так пробка выходит с тихим шипением, а не выстреливает.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 5207 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
