Знай, что у тебя на тарелке
Пои
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 112 kcal —
- Белки 0,4 g 1%
- Углеводы 27 g 10%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 4 mg 4%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 2,3 mg 15%
- Витамин K 1 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Витамин B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 16,7 mg 3%
Минералы
- Кальций 16 mg 1%
- Железо 0,88 mg 5%
- Магний 24 mg 6%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калий 183 mg 4%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Медь 0,17 mg 18%
- Марганец 0,37 mg 16%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 0,4 g | 27 g | 0,1 g |
| 1 порция | 240 g | 269 | 0,9 g | 64 g | 0,3 g |
| 2 порции | 480 g | 538 | 1,8 g | 129 g | 0,7 g |
| ½ порции | 120 g | 134 | 0,5 g | 32 g | 0,2 g |
| 3 порции | 720 g | 806 | 2,7 g | 193 g | 1 g |
| 4 порции | 960 g | 1075 | 3,6 g | 258 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,2 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 0,6 g | 40 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 0,8 g | 54 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 1 g | 67 g | 0,4 g |
Пои: частые вопросы
Что такое пои и из чего его делают?
Пои — густая паста из корня таро: его варят или готовят на пару, затем разминают с водой. Пои родом с Гавайских островов; после приготовления пасту иногда оставляют слегка ферментироваться.
Как едят пои?
Пои едят ложкой или набирают кусочком рыбы либо мяса. На Гавайях его подают, например, к калуа-пиг — свинине, приготовленной в земляной печи, — и к лаулау, мясу или рыбе, запечённым в листьях таро.
Какой вкус у пои?
Свежий пои мягкий, крахмалистый и слегка сладковатый, с землистым привкусом. Чем дольше он ферментируется, тем заметнее становится кислинка.
Нужно ли готовить пои перед едой?
Готовый пои уже приготовлен, поэтому его можно есть сразу. Если паста слишком густая, понемногу размешай в ней воду до желаемой консистенции.
Как хранить пои после вскрытия упаковки?
Переложи остаток в закрывающуюся ёмкость и убери в холодильник. Если пои стал заметно кислее, чем был, или на нём появилась плесень, выбрось его.
Чем заменить пои, если его не удалось найти?
Точного заменителя нет: у пои особая крахмалистая текстура и вкус таро. Для густой основы к рыбе или мясу подойдут пюре из таро, ямса или картофеля, но вкус будет другим.
Можно ли есть сырой корень таро вместо пои?
Нет: сырой таро может раздражать рот и горло. Его нужно тщательно приготовить; пои делают из уже приготовленного корня.
Источник: USDA FoodData Central 170431 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
