Знай, что у тебя на тарелке
Паунд-кейк
Калорийность и пищевая ценность
коммерческого приготовления, не чисто сливочное масло, обогащенный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 389 kcal —
- Белки 5,2 g 10%
- Углеводы 52 g 19%
- Жиры 18 g 23%
- Насыщенные жиры 4,6 g 23%
- Клетчатка 1 g 4%
- Натрий 400 mg 17%
- Холестерин 58 mg 19%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 35 µg 4%
- Витамин C 0,1 mg 0%
- Тиамин (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
- Ниацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 36 µg 9%
- Витамин B12 0,14 µg 6%
Минералы
- Кальций 64 mg 5%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 13 mg 3%
- Фосфор 134 mg 11%
- Калий 106 mg 2%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,09 mg 4%
- Селен 6,8 µg 12%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 5,2 g | 52 g | 18 g |
| 1 порция | 30 g | 117 | 1,6 g | 16 g | 5,4 g |
| 2 порции | 60 g | 233 | 3,1 g | 31 g | 11 g |
| ½ порции | 15 g | 58 | 0,8 g | 7,7 g | 2,7 g |
| 3 порции | 90 g | 350 | 4,7 g | 46 g | 16 g |
| 4 порции | 120 g | 467 | 6,2 g | 62 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 2,6 g | 26 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 7,8 g | 77 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 10 g | 103 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 13 g | 129 g | 45 g |
Паунд-кейк: частые вопросы
Что такое паунд-кейк и почему он так называется?
Это плотный масляный кекс, в классическом рецепте которого брали по фунту муки, масла, сахара и яиц. Современные рецепты часто меняют пропорции, но мякиш остаётся более тяжёлым и влажным, чем у бисквита.
Как испечь паунд-кейк, чтобы он не осел?
Размягчи масло и взбей его с сахаром до светлой пышной массы, затем вводи яйца по одному и вмешивай муку лишь до однородности. Пеки в смазанной продолговатой форме при 160–170 °C примерно 60–75 минут; готовность проверь шпажкой — она должна выйти без сырого теста.
С чем подают паунд-кейк?
Он хорош к чаю или кофе сам по себе, а ещё с ягодами, взбитыми сливками или ложкой лимонного курда. Подсушенный ломтик можно подать с мороженым или использовать для трайфла.
Как хранить паунд-кейк, чтобы он не высох?
Полностью остывший кекс заверни или положи в герметичную ёмкость: при комнатной температуре он обычно сохраняет мягкость несколько дней. Для более долгого хранения нарежь его ломтиками, плотно упакуй и заморозь; размораживай при комнатной температуре.
Чем паунд-кейк отличается от обычного кекса?
Паунд-кейк обычно плотнее и маслянистее, с мелким, ровным мякишем; обычный кекс может быть легче и включать добавки вроде изюма или цукатов. В порции паунд-кейка массой 30 г — 117 ккал.
Чем заменить паунд-кейк в десерте?
Для трайфла или слоёного десерта подойдёт плотный масляный кекс, а если нужен более лёгкий результат — бисквит. Бисквит содержит 290 ккал на 100 г против 389 ккал в паунд-кейке.
Можно ли поджарить паунд-кейк?
Да: обжарь ломтики на сухой сковороде на среднем огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, пока края не подрумянятся. Особенно вкусно подать их с ягодами или йогуртом.
Источник: USDA FoodData Central 174940 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
