Знай, что у тебя на тарелке
Кокосовое молоко
Калорийность и пищевая ценность
несладкое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 23 kcal —
- Белки 0,2 g 0%
- Углеводы 0,2 g 0%
- Жиры 2,4 g 3%
- Насыщенные жиры 2,4 g 12%
- Клетчатка 0,2 g 1%
- Сахара 0,2 g —
- Натрий 20 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 90 mg 7%
- Железо 0,13 mg 1%
- Фосфор 46 mg 4%
- Калий 33 mg 1%
- Цинк 0,04 mg 0%
- Селен 0,2 µg 0%
- Йод 0,83 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0,2 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,1 g | 0,1 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 0,3 g | 0,3 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 0,4 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 0,5 g | 0,5 g | 6 g |
Кокосовое молоко: частые вопросы
Чем кокосовое молоко отличается от кокосовой воды?
Кокосовое молоко делают из мякоти кокоса и воды: оно белое, более густое и жирное. Кокосовая вода — прозрачная жидкость изнутри молодого кокоса; в ней почти нет жира, зато больше углеводов.
Как использовать кокосовое молоко в карри?
Добавь его после обжаривания специй и овощей, затем туши карри на слабом огне, не давая ему бурно кипеть: так соус останется гладким. Для густого карри бери молоко из банки, а не жидкий кокосовый напиток.
Можно ли заменить кокосовое молоко обычным молоком?
В карри, супе том-ка и других блюдах с кокосовым вкусом такая замена заметно изменит результат. В выпечке или каше подойдёт несладкий растительный напиток, но он обычно жиже, поэтому соус может потребовать загущения.
Почему кокосовое молоко расслаивается в банке?
Жирная кокосовая часть может застыть и отделиться от воды, особенно в прохладе; это нормально. Перед готовкой встряхни упаковку или прогрей её в тёплой воде, затем перемешай молоко.
Как хранить открытое кокосовое молоко?
Перелей остаток из открытой жестяной банки в закрывающуюся стеклянную или пищевую ёмкость и убери в холодильник. Используй в течение нескольких дней; для более долгого хранения заморозь порциями, например в формочках для льда.
Подходит ли кокосовое молоко для кофе?
Да, но напиток из картонной упаковки обычно жиже и лучше подходит для кофе, чем густое молоко из банки. Добавляй его в горячий кофе постепенно и помешивай: при резком перепаде температуры кокосовое молоко может свернуться.
Что приготовить с кокосовым молоком?
Оно хорошо подходит для тайского том-кха, карри, рисовой каши и десертов вроде кокосового пудинга. В супах и соусах добавляй его ближе к концу и не кипяти долго, чтобы жир не отделился.
Источник: FOODfiles (New Zealand) C1136 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
