Клубничный джем

Для пирожков и печенья бери густой джем и клади понемногу, оставляя края теста чистыми; жидкий предварительно увари несколько минут. В открытых пирогах джем удобнее наносить тонким слоем на уже выпеченную основу.

Протри джем через сито, чтобы убрать косточки, и прогрей пару минут с ложкой воды: тёплым его легче распределить по торту или фруктам. Для блеска наноси глазурь кисточкой, пока она ещё тёплая.

Он хорошо сочетается с творогом, сырниками, блинами и несладким йогуртом. Для контраста попробуй подать его к выдержанному сыру или добавить тонкий слой в сэндвич с арахисовой пастой.

Закрывай банку и держи её в холодильнике; набирай джем чистой сухой ложкой, чтобы не занести крошки и влагу. Если на упаковке указаны особые условия или срок после вскрытия, следуй им.

Нет: выбрасывай всё содержимое банки, а не только верхний слой — плесень может распространиться глубже, чем видно. Не пробуй джем, чтобы проверить, испортился ли он.

Для прослойки торта подойдут протёртая клубника с сахаром или малиновый джем; более жидкую начинку сначала увари. В печенье джем можно заменить густым повидлом, но вкус и аромат будут другими.

Джем обычно варят до густой однородной консистенции, а в варенье чаще сохраняются целые ягоды или кусочки в сиропе. Для ровной прослойки в торте удобнее джем, а варенье хорошо подавать отдельно.

Да: в клубничном джеме с пониженным содержанием сахара 166 ккал на 100 г, а в обычном — 248 ккал на 100 г. Такой джем может быть жиже, поэтому для начинки в выпечке проверь консистенцию.