Инжирный джем

Попробуй его с мягкими и выдержанными сырами, например с бри или козьим сыром, а также с орехами. Он хорошо подходит к тостам, каше и несладким крекерам.

Намажь тонкий слой на основу тарта или открытого пирога и выложи сверху груши, яблоки либо орехи. Для прослойки бисквита джем удобно слегка подогреть: так он легче распределяется.

Да: нарежь свежий инжир, смешай с сахаром и небольшим количеством лимонного сока, затем вари на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет. Лимон добавляет кислинку, которая оттеняет сладкий инжир.

Плотно закрывай банку и держи её в холодильнике. Набирай джем чистой сухой ложкой; если появилась плесень или необычный запах, выбрось всё содержимое.

Для сладкой начинки подойдут абрикосовый или сливовый джем: они тоже хорошо намазываются и сочетаются с выпечкой. Если нужен именно инжирный вкус, измельчи размоченный сушёный инжир с небольшим количеством воды до густой пасты.

Джем обычно варят до однородной густой массы, а в варенье чаще остаются целые или крупные кусочки плодов в сиропе. Поэтому джем удобнее намазывать и использовать как начинку.

Да, смешай его с горчицей и небольшим количеством уксуса и смажь мясо в конце запекания. Наноси глазурь ближе к готовности: из-за сахара она может быстро подгореть.