Знай, что у тебя на тарелке
Дикий рис
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 101 kcal —
- Белки 4 g 8%
- Углеводы 20 g 7%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,8 g 6%
- Сахара 0,7 g —
- Натрий 3 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,24 mg 2%
- Витамин K 0,5 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,09 mg 7%
- Ниацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Витамин B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 10,2 mg 2%
Минералы
- Кальций 3 mg 0%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 32 mg 8%
- Фосфор 82 mg 7%
- Калий 101 mg 2%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Медь 0,12 mg 13%
- Марганец 0,28 mg 12%
- Селен 0,8 µg 1%
- Йод 0 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 4 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 порция | 164 g | 166 | 6,5 g | 32 g | 0,6 g |
| 2 порции | 328 g | 331 | 13 g | 64 g | 1,1 g |
| ½ порции | 82 g | 83 | 3,3 g | 16 g | 0,3 g |
| 3 порции | 492 g | 497 | 20 g | 96 g | 1,7 g |
| 4 порции | 656 g | 663 | 26 g | 128 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 6 g | 29 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 8 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 10 g | 49 g | 0,9 g |
Дикий рис: частые вопросы
Чем дикий рис отличается от обычного риса?
Это не рис, а семена водной травы; они длиннее, темнее и после варки остаются упругими, с ореховым вкусом. В отличие от белого риса, дикому нужно больше времени, чтобы размягчиться.
Как варить дикий рис, чтобы он не был жёстким?
Промой зёрна, залей водой примерно в соотношении 1:3 и вари под крышкой на слабом огне 40–50 минут. Рис готов, когда зёрна раскрылись и стали мягкими, но сохранили упругость; лишнюю воду слей.
Нужно ли замачивать дикий рис перед варкой?
Замачивание не обязательно, но несколько часов в холодной воде сокращают варку примерно на 10–15 минут. После замачивания слей воду и вари рис в свежей.
С чем подают дикий рис?
Его подают как гарнир к рыбе, птице и грибам, а также добавляют в тёплые салаты с тыквой, клюквой или орехами. Хорошо сочетается с бульоном, зеленью и сливочным маслом.
Как хранить сваренный дикий рис?
Остуди его и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после варки; используй в течение 3–4 дней. Для разогрева добавь ложку воды и прогрей до горячего состояния.
Можно ли заменить дикий рис коричневым рисом?
Да, но коричневый рис мягче и обычно варится быстрее, поэтому начни проверять его готовность примерно через 30 минут. На 100 г в нём 112 ккал, а в диком рисе — 101 ккал.
Дикий рис — это действительно рис?
Нет: так называют семена водных трав рода Zizania, а не растения, из которого получают привычный рис. Зёрна собирают, затем сушат и очищают.
Сколько дикого риса взять на гарнир?
На одну порцию обычно достаточно 50–60 г сухого дикого риса: при варке он заметно увеличивается в объёме. В такой порции примерно 51 ккал.
Источник: USDA FoodData Central 168897 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
