Знай, что у тебя на тарелке
Брокколи
Калорийность и пищевая ценность
приготовленный на пару
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 38 kcal —
- Белки 4,1 g 8%
- Углеводы 2,5 g 1%
- Жиры 0,7 g 1%
- Насыщенные жиры 0,3 g 1%
- Клетчатка 2,2 g 8%
- Сахара 1,5 g —
- Натрий 16 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 47,3 µg 5%
- Витамин C 20,7 mg 23%
- Витамин K 23,2 µg 19%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,11 mg 8%
- Ниацин (B3) 0,81 mg 5%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,77 mg 15%
- Витамин B6 0,16 mg 9%
Минералы
- Кальций 36 mg 3%
- Железо 0,58 mg 3%
- Магний 23 mg 5%
- Фосфор 72 mg 6%
- Калий 340 mg 7%
- Цинк 0,53 mg 5%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,28 mg 12%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Похожие продукты
Брокколи: частые вопросы
Как сварить брокколи, чтобы она не стала мягкой и водянистой?
Разбери её на соцветия и опусти в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, затем сразу переложи в холодную воду. Для более насыщенного вкуса готовь на пару 5–7 минут: соцветия останутся яркими и упругими.
Сколько запекать брокколи в духовке?
Разбери брокколи на небольшие соцветия, обсуши, перемешай с маслом и запекай при 220 °C около 20 минут, один раз перевернув. Подрумяненные края особенно хороши с чесноком, лимоном или тёртым сыром.
Можно ли есть брокколи сырой?
Да: промой соцветия под проточной водой и обсуши, а затем подавай с хумусом или добавляй в салат. Если сырые стебли кажутся жёсткими, очисти их от плотной наружной кожицы и нарежь тонкими ломтиками.
Как хранить брокколи, чтобы она дольше оставалась свежей?
Убери немытую брокколи в холодильник, в неплотно закрытый пакет или контейнер: лишняя влага ускоряет порчу. Перед замораживанием раздели её на соцветия, бланшируй 2–3 минуты, охлади в ледяной воде и хорошо обсуши.
Что приготовить из брокколи?
Добавляй её в крем-суп, овощное рагу или пасту; она хорошо сочетается с чесноком, лимоном, сливками и сыром. Для быстрого гарнира обжарь соцветия на сковороде, затем накрой крышкой на несколько минут, добавив ложку воды.
Какая часть брокколи съедобна?
Едят не только соцветия, но и стебель: срежь сухой конец и очисти плотную наружную кожицу. Мякоть стебля нарежь кружками или соломкой и готовь вместе с соцветиями, добавив её в кастрюлю на пару минут раньше.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 20304 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
