Арахис

Это ядра арахиса, покрытые хрустящим слоем из теста или крахмальной смеси; оболочку формируют вокруг орехов и обжаривают. Варианты с сахаром или шоколадом — отдельные виды сладкой глазури.

Выбирай сухие, целые орешки без трещин и крошек на дне упаковки: избыток крошек часто означает, что оболочка сильно повреждена. Если нужен несладкий вариант, проверь состав — покрытие может содержать сахар.

Пересыпь его в плотно закрывающуюся банку и держи в сухом прохладном шкафу, подальше от плиты и солнца. Влага размягчает оболочку, а тепло ускоряет появление прогорклого запаха.

Его подают как закуску отдельно или добавляют в смесь с сухофруктами и другими орехами. Для салатов и горячих блюд он подходит хуже обычного арахиса: оболочка размокает и может перебить вкус.

В оболочечном варианте больше углеводов: 40,7 г на 100 г против 9,9 г в жареном арахисе. В обычном жареном арахисе больше белка — 29 г против 13 г.

Нет: его продают уже готовым к употреблению, обычно обжаренным вместе с покрытием. Не размачивай его перед едой — оболочка станет рыхлой.

Целые орешки опасны тем, что ребёнок может ими подавиться; не давай их маленьким детям. Учитывай также, что арахис — распространённый пищевой аллерген.

Для небольшой закуски отмерь небольшую горсть, около 30 г, вместо того чтобы есть прямо из пачки. Это плотная по энергии закуска: порция содержит 160 ккал.