Wissen, was auf dem Teller ist
Weizenkleie
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 216 kcal —
- Eiweiß 16 g 31%
- Kohlenhydrate 22 g 8%
- Fett 4,3 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 43 g 153%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,52 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 44%
- Niacin (B3) 13,6 mg 85%
- Pantothensäure (B5) 2,2 mg 44%
- Vitamin B6 1,3 mg 77%
- Folat (B9) 79 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 74,4 mg 14%
Mineralstoffe
- Calcium 73 mg 6%
- Eisen 10,6 mg 59%
- Magnesium 611 mg 145%
- Phosphor 1013 mg 81%
- Kalium 1182 mg 25%
- Zink 7,3 mg 66%
- Kupfer 1 mg 111%
- Mangan 11,5 mg 500%
- Selen 77,6 µg 141%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4,3 g |
| 1 Portion | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2,5 g |
| 2 Portionen | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4,9 g |
| ½ Portion | 29 g | 63 | 4,5 g | 6,3 g | 1,2 g |
| 3 Portionen | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7,4 g |
| 4 Portionen | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9,9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7,8 g | 11 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Weizenkleie
Wie verwendest du Weizenkleie beim Backen?
Rühre sie in den Teig für Brot, Brötchen oder Muffins und gib etwas zusätzliche Flüssigkeit dazu: Weizenkleie bindet viel Wasser. Für eine feinere Krume kannst du sie vorher kurz in Milch oder Wasser quellen lassen.
Kannst du Weizenkleie ungekocht ins Müsli geben?
Ja, du kannst sie direkt über Müsli, Porridge oder Joghurt streuen. In feuchten Speisen wird sie weicher; in trockenen Mischungen schmeckt sie kerniger.
Wie bewahrst du Weizenkleie am besten auf?
Fülle sie in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. So bleibt sie vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen geschützt.
Kannst du Weizenkleie durch eine andere Kleie ersetzen?
Für Brot und Gebäck kannst du Haferkleie oder Maiskleie nehmen, aber die Teigkonsistenz verändert sich: Maiskleie enthält mit 79 g pro 100 g mehr Ballaststoffe als Weizenkleie mit 43 g. Gib Flüssigkeit deshalb nach und nach dazu.
Was ist Weizenkleie genau?
Weizenkleie ist die äußere Schicht des Weizenkorns, die beim Mahlen von Mehl abgetrennt wird. Sie ist grober und ballaststoffreicher als Weizengrieß.
Enthält Weizenkleie Gluten?
Ja. Weizenkleie stammt aus Weizen und enthält Gluten; für glutenfreie Gerichte ist sie daher kein geeigneter Zusatz.
Welche Nährstoffe stechen in Weizenkleie hervor?
Weizenkleie ist reich an Ballaststoffen und eine Quelle für Eisen und Zink. Sie enthält außerdem 16 g Eiweiß pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 169722 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
