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Pak Choi
Kalorien und Nährwerte
Pak Choi, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 13 kcal —
- Eiweiß 1,5 g 3%
- Kohlenhydrate 1,2 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 223 µg 25%
- Vitamin C 45 mg 50%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Vitamin K 45,5 µg 38%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 66 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,4 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 105 mg 8%
- Eisen 0,8 mg 4%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 37 mg 3%
- Kalium 252 mg 5%
- Zink 0,19 mg 2%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1,5 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,8 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2,3 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3,8 g | 3 g | 0,5 g |
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Fragen zu Pak Choi
Wie bereitest du Pak Choi am besten zu?
Schneide den Strunkansatz ab und spüle die Blätter gründlich, besonders zwischen den Stielen. Halbiere kleine Köpfe längs oder schneide große in Streifen; brate sie bei hoher Hitze etwa 3–5 Minuten und gib die zarten Blätter erst gegen Ende dazu.
Kannst du Pak Choi auch roh essen?
Ja. Die knackigen Stiele schmecken fein geschnitten im Salat oder als Rohkost; junge, zarte Blätter kannst du ebenfalls roh verwenden.
Wie lange muss Pak Choi kochen?
In leicht kochendem Wasser brauchen Stücke etwa 3–4 Minuten, bis die Stiele zart, aber noch bissfest sind. Beim Dämpfen dauert es meist 5–7 Minuten; ganze kleine Köpfe kannst du längs halbieren.
Wie bewahrst du Pak Choi auf?
Lege ihn ungewaschen in ein locker verschlossenes Fach im Kühlschrank und verbrauche ihn möglichst innerhalb weniger Tage. Wasche ihn erst kurz vor dem Kochen, damit die Blätter nicht schneller welk werden.
Wozu passt Pak Choi?
Er passt zu Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesam und Chili. Du findest ihn häufig in Wokgerichten und Ramen; kurz gebratene Hälften sind auch eine einfache Beilage zu Reis oder Nudeln.
Kannst du Chinakohl statt Pak Choi nehmen?
Für Wokgerichte und Suppen ist Chinakohl ein brauchbarer Ersatz, wird aber weicher und braucht je nach Schnitt etwas länger. Pak Choi hat pro 100 g 13 kcal, Chinakohl 12 kcal.
Wie unterscheiden sich Pak Choi und Chinakohl?
Pak Choi bildet lockere Köpfe mit kräftigen, hellen Stielen und dunkelgrünen Blättern; Chinakohl wächst als länglicher, fester Kopf mit überlappenden Blättern. Beide kannst du roh essen oder garen, aber Pak Choi lässt sich besonders gut halbiert anbraten.
Welche Nährstoffe stechen bei Pak Choi hervor?
Pak Choi ist eine Quelle für Vitamin C und Vitamin K. Pro 100 g enthält er 45 mg Vitamin C und 45,5 µg Vitamin K.
Quelle: Canadian Nutrient File 2038 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
