Wissen, was auf dem Teller ist
Milchbrot
Kalorien und Nährwerte
mit Milch, kommerziell
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 263 kcal —
- Eiweiß 10 g 20%
- Kohlenhydrate 45 g 16%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,8 g 4%
- Ballaststoffe 3,4 g 12%
- Zucker 4,2 g —
- Natrium 578 mg 25%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,33 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 95 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 106 mg 8%
- Eisen 3 mg 17%
- Magnesium 35 mg 8%
- Phosphor 123 mg 10%
- Kalium 144 mg 3%
- Zink 1 mg 9%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 31,2 µg 57%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 10 g | 45 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 5 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 15 g | 67 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 20 g | 90 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 25 g | 112 g | 7,5 g |
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Fragen zu Milchbrot
Wie wird Milchbrot besonders weich und wattig?
Knete den Teig gründlich und lass ihn vor dem Backen zugedeckt gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Eine Form hält den Laib kompakt; bestreiche die Oberfläche vor dem Backen mit Milch, damit sie zart bräunt.
Wie bewahrst du Milchbrot am besten auf?
Wickle es nach dem vollständigen Abkühlen in ein sauberes Tuch oder gib es in einen Brotkasten. Im Kühlschrank wird es schneller trocken; für längere Lagerung frierst du es in Scheiben ein und toastest die Scheiben direkt gefroren.
Wozu passt Milchbrot?
Die milde, leicht süßliche Krume schmeckt mit Butter und Marmelade, aber auch mit Käse oder herzhaftem Aufstrich. In dicke Scheiben geschnitten eignet es sich außerdem für French Toast oder arme Ritter.
Kannst du Milchbrot toasten oder für arme Ritter verwenden?
Ja: Toaste die Scheiben kurz, denn Milchbrot bräunt durch seine milde Süße schneller als viele herzhafte Brote. Für arme Ritter weichst du sie in Ei und Milch ein und brätst sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
Was ist der Unterschied zwischen Milchbrot und Milchbrötchen?
Milchbrot wird meist als Laib gebacken und in Scheiben geschnitten; Milchbrötchen sind einzelne, portionierte Brötchen und oft reichhaltiger. Milchbrötchen enthalten häufig mehr Fett und schmecken süßer.
Wodurch kannst du Milchbrot ersetzen?
Für Toast, Sandwiches oder arme Ritter eignet sich weiches Weißbrot; es ist meist weniger süß und etwas weniger reichhaltig. Wenn du die zarte Krume erhalten möchtest, nimm ein weiches Weizenbrot.
Wie lange muss ein Laib Milchbrot backen?
Ein mittelgroßer Laib braucht bei 180 °C meist etwa 30 bis 35 Minuten. Ist die Oberfläche schon dunkel, bevor das Brot durchgebacken ist, decke sie locker mit Backpapier ab.
Quelle: Canadian Nutrient File 7291 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
